中国地大物博，美食文化更是绵延深厚，每个地区都有自成一派的风味美食，而若要论特别，当属以“敢吃”著名的西双版纳。

一席全虫宴，囊括各类昆虫，山间的知了，夏日的飞蚂蚁，甚至是地上的蜈蚣，这些令人心惊胆战的名字，入锅一炸，撒上几粒椒盐，便是版纳一餐日常的的下酒菜。

正是因为这种勇者精神，才能发现被敬而远之的昆虫，是如此的人间美味，对于没有吃过的人，第一口总会有些心理障碍，但是只要品尝，便能体会到作为版纳勇者的幸福，吃惯了循规蹈矩而又精致的菜系，这次不妨试一试来自版纳的不羁滋味。

（注意：前方图片高能预警）

—版纳一大怪，虫做下酒菜—

《礼记·内则》就有过人类食用昆虫的记载，因为在早期时代，不会农耕、不会狩猎，吃虫是人类获取蛋白质的主要来源。

在如今的西双版纳，昆虫依然存在于人们的食谱中，虽然令人望而生畏。但在版纳人的手中，十八般烹调技艺就能成就昆虫为美味。随处可见的各色虫类小吃，是许多景区的一大特色，热爱猎奇的旅人来此，除了鲜花饼，相信一定会入手几款虫类小食。

将昆虫作为食材也是西双版纳的“特权之一”，因为这里拥有中国唯一的热带雨林，一方大地集中了热带、亚热带、温带等各类动植物品种，其中仅昆虫就有上万种。

自然环境造就了版纳食物的多样化，世居于此的十二个少数民族成就了食物的多元化，在近千百年的演化下，自然而然的将这些昆虫开发出了特色的食用价值。

—入门全虫宴，必吃炸竹虫 —

宁可食无肉，不可居无竹，西双版纳的独特居住习惯，也成就了一款全虫宴中的美食——炸竹虫，竹虫是一种生长在竹子里的虫子，它啃吃幼嫩竹笋吸收养分，20天内从米粒大小长到手指头般粗大，寄生在竹筒内，从竹尖逐节往下吃，最后藏于根部，体肥停食，准备破蛹而出。

有经验的竹农都知道怎样找竹虫，竹虫寄生在毛竹内，去竹林看哪棵竹子精神不振，有的甚至敲一敲就知道哪段有虫，砍下来晃一晃，还能听到悦耳的“沙沙”声响。两头一堵，就扛回家做菜了。

油炸是竹虫最具风味的做法，而且经过高温油炸后，本来饱满的竹虫会更加透亮，也能更好的保留原汁原味的鲜美。

粒粒饱满，甚是可爱，形状看起来就没有生虫那般令人恐惧，一咬开嘎嘣脆，满嘴油香，更有试吃者说品尝到了奶油之味。对于初次尝试来说，整体更容易令人接受，因此想要品尝全虫宴，炸竹虫定是第一道菜品。

—肥美炸竹虫，天然蛋白香—

幼虫呈长桶形，整体浑圆通透，呈乳白色，油炸后有淡淡的奶香味，不仅味美，还富含蛋白质、矿物质、维生素和多重人体所需的氨基酸等。

营养含量丰富，食用能提高免疫力，提供身体所需能量，无论是日常佐酒或是制成各种风味小食都是不错的选择。

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