豆角炖肉焖卷子，东北人就是爱这一锅，有菜有饭一锅出，省事简单

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在东北有一道菜叫做豆角炖肉焖卷子，这是一道大锅饭，里面有菜又有饭。看上去乱糟糟的，可这道菜的香味只有吃过的人才知道，所以东北人都喜欢这一锅。

其实这道菜的做法和平时的肉炖豆角没有什么太大的区别，只不过是利用炖豆角的热气把花卷蒸熟罢了，但就是因为这样，花卷吸收了炖菜里面的汤汁，变的味道更香而被人们喜爱。今天就来和大家一起看看，这有菜有饭一锅出，省事简单的豆角炖肉焖卷子是怎么做的。

【菜品名称】：豆角炖肉焖卷子

【所需食材】：面粉300g，酵母3g，豆角300g，猪肉200g，土豆一个，葱姜蒜适量，生抽酱油两勺，盐适量，老抽半勺，胡椒粉适量，料酒一勺，香叶一片，八角一个

【烹饪步骤】：

1、先准备好所有需要的食材。豇豆和宽豆角根据自己的喜好来选择，肉呢最好是选择五花肉，这样做出来的香味才浓。但五花肉避免不了会有一些油腻。所以如果不喜欢吃油腻的，可以选择里脊，后丘，之类的瘦肉。都是清洗干净之后切成薄片备用。

2、面粉和酵母混合均匀，少量多次的添加不烫手的温水，边加边搅拌。然后揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵半小时。发面做出来的卷子才松软可口，味道好。

3、豆角去除两端和中间的丝线。清洗干净，土豆去皮切块，放在水里，防止氧化变黑，葱姜蒜，辣椒，香叶，八角之类的香辛料，也都清洗干净之后改刀切碎备用。这样所有食材就算准备完成，可以开始烹饪。

4、锅中加入适量的油烧热，再加入切好的肉片下锅，炒到变色断生，加入一勺料酒去腥增香，还有先前准备好的香辛料下锅，炒出香味，然后开始调味。加入生抽酱油两勺，老抽半勺上色增香，让肉和调料都充分混合均匀。

5、锅中加入足量的水，水量的量要充足，烹饪时间大约半小时左右，再加入清洗好的豆角。土豆要后面加入先不用着急。大火烧开之后转小火先慢炖20分钟左右。

6、等着锅中水烧开的时间，准备一下卷子。面团擀成一张薄薄的大饼，上面撒上适量的胡椒粉和盐，再刷上薄薄的一层油，叠起来。

7、接着切成一个个大小合适的小条，拧一拧。做成麻花的形状。这样卷子就算准备好了。

8、十分钟之后先加入准备好的土豆下锅。20分钟到了，再加入准备好的卷子，再烹饪10分钟左右，把卷子蒸熟就好了。

9、这样一锅鲜香味美，简单方便的豆角炖肉焖卷子就做好了。在锅里面的卷子充分吸收了汤汁。变得滋味浓郁。而且因为长时间的炖煮，豆角土豆也都软烂入味，香气十足，最关键的是一锅就做好了菜和饭，太方便了。

【烹饪总结】：

文案编辑：见闻美食一看就会

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