陆一说，一个业余饭桶的小众点评

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东北有句老话：大金链子小手表，一天三顿吃烧烤！

烧烤撸串，这是很多人的瘾，戒不掉的！

南方人的“练摊儿”，除了有大口吃肉的豪迈，还有花样繁多的癖好。肉串、腰子、鸡翅、脆骨，土豆、青椒、豆腐、生蚝……通通都能在菜单上找到。

最近，暂列大众点评城市同类餐厅头把交椅的 川二代把把烧，就如同一匹黑马，闯进了厦门烧烤餐饮的江湖。万象城的火热和店家外墙的脚手架都没能挡得住各路英雄对它的情有独钟。我在周一，这个店家生意最差的晚上到访，7点不到，客满！

把把烧，源自川滇交界，在四川各地打响名号后，在全国各地落地生根。它是将食材切成细碎小块，串在细细的竹签上，一把把售卖的。不同于东北撸串的粗犷豪放，把把烧个头小，但细细品味，每一串都滋味十足，渐入佳境，无法自拔！

这家开在万象城对面的 川二代把把烧，到底有啥值得一探？

桃花醉灯光暖，日式和风无拘无束尽情撸串

温暖、时尚的环境，让我们卸下一天的疲惫和伪装，撸可心的串，谈彼时的风物、调侃青春与梦想。川二代把把烧，大概，就是我们想要的模样！

原木条框与透明玻璃组成的大门连着整面的临街墙，把店里的繁华都投射到了夜幕下的马路上。红底黑字的扎起匾额和上书“大块吃肉大碗喝酒、一入此门便是江湖”的醒目对联，只是路过，就能感受到一股浓烈的江湖气扑面。

推门入店，这是个挑高的格局。一支桃花开屋顶，右面墙整齐的把“江湖百晓生，菜品排行榜”等30道菜挂上，左侧一堵至顶的酒瓶墙，中间放置一个大大的川二代店招，似繁体的“義”字，一溜儿方桌延伸，霸气十足，视觉冲击力极强。置身其中，一股撸串的荷尔蒙被挑逗，豪迈的英雄气似乎在一点点的积攒，这个场景我喜欢！

挑高的空间一半被做成了阁楼，栏杆围挡，不见压抑，空间的利用很合理。楼上灯光暖黄暧昧，楼下轻快明朗，略有反差的对比结合红黑、白墙和原木，看着整洁舒适，有点小日式的风格，符合我对现有撸串店的所有想象！

氛围不错，适合撸串，此为一！

有酒有肉，你熟悉而陌生的烧烤

川二代把把烧，除了有不错的氛围环境让我钟情，还是特色撩人的口味让我迷恋。

今夜的撸串，宜宾小甜肠 身先士卒。木盒铁板，每桌标配的保温炉是今夜的主战场。油光红亮的小甜肠被放到铺着白皙的烘焙纸上。一签一口，一口一爆，油香肆虐舌尖，有点猛烈，这个开场，赞！

随着 牛的胸、GDP（鸡的皮）接连上桌，鸡脚筋、猪鼻筋、包浆豆腐、功夫腰片和藕遇脑花等几种店内爆款也接踵而至。油脂在烘焙纸上冒，香气猛烈的钻进鼻孔。牛的胸酥香，GDP软滑，鸡脚筋和猪皮筋弹，爆浆豆腐嫩，功夫腰片细腻，藕遇脑花香浓馥郁、回味悠长！

冒菜披萨 被提上桌时，全桌欢呼！这种出品在串桌上出现，当真凤毛麟角。奶油芝士和冒菜被包裹在烤至金黄的饼皮中。香滑面饼与芝士混搭冒菜的咸香，吃出了丰富而新颖的味道。

色泽金黄的 红糖锅盔 属于小巧可爱的那一类。表面被十字划刀，圆鼓鼓的外表像极了香菇的模样。一口咬开，表皮酥脆，内里绵软，红糖酱汁在口中甜蜜的化开，盈溢口腔，赞！

烤制后的 飞刀五花肉，油花与瘦肉的配比恰到好处。伴着点缀的辣椒面入口，脑海里只剩下四个字：香嫩多汁！那种感觉，抗拒不了！

细铁签串着的 烤羊腰，也是今夜不能落下的经典。入口时，诱人的轻微焦香冲锋在前，咬开后微微的膻味与软嫩的口感凝聚成一口浓郁，各种感觉会师带来的快感，叫人迷恋！

荡气回肠，运气好的话就能点到中间那一串，焦香酥脆与厚实饱满混为一体，那种味道，只有吃过了才知道。

川二代除了爆款让人青睐，锡纸烧烤系列也值得品尝。锡纸金针菇 那种菌菇自带的鲜甜混着浓郁蒜蓉扑鼻而来，一口一个赞。锡纸竹蛏和花蛤都没有过分的修饰，凭借食材的新鲜原汤呈现，就有足够清新浓郁的好味道！

辣么大个茄子，除了体型不小，配料同样丰富。茄子混着花生脆和肉一同入口，香软酥脆，一口便麻到舌尖，但还是让人抵不住诱惑，一口一口把它吃掉。

川二代把把烧，值得推荐的美味还有很多，比如百吃不厌的元气烤生蚝，能吃出牦牛口感的手撕野生菌，卡哇伊系列的玉米一粒粒、烤玉米笋和土豆很想红等等。

有肉的烧烤，无酒不欢！川二代的 花山论剑 花酒纯酿，一份齐聚桃花醉、乌梅情、茉莉语、蔓莓香四款口味，一次就能尝个遍。其中桃花醉色如玫瑰、温润光亮，质地柔软，食之润甜。

经典的烧烤美味让人垂涎，独家新颖的菜肴同样让人念念不忘，比如冒菜披萨、红糖锅盔等新颖的菜肴以及鸡脚筋、弹牙猪鼻筋、包浆豆腐、藕遇脑花、五花肉等爆款和完美搭配的花酒纯酿。

它是烧烤，不缺熟悉的串，同时也拥有不少独门绝活，此为二！

今晚，我的隔壁桌有点意思，从最开始的两人撸串，到中间呼来三男两女，最后八人加位齐聚一桌，有点嗨，但氛围极好。或者，撸串的妙就在这：我们嗅着烟火气，咀嚼人生，酣畅于浮华闹市，隐匿在苍茫雨夜，经年流转中，淡淡的回味着，恍惚，就回到了从前！

川二代，英雄都在此，撸串儿……

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