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说起主食，除了最常见的米饭，就是「饼」了。

早晨不知道吃什么，就买张饼；午餐不想花时间折腾，就做个饼；晚上炒菜不想配米饭，不如换成饼……可以做出多种花样的饼，的确让人可以时时刻刻都有新鲜感。

饼虽好吃，但对于许多厨房新手小白来说，也是又爱又恨的存在。毕竟光是揉面这一项，就可以名列最容易失败的烹饪步骤TOP3。费时费劲，一不小心还可能变成黑暗料理。

所以，同样爱吃饼的我，准备把不用揉面就能轻松搞定的美味饼做法分享给大家，简单省时味道好。

01

· 主料 ·

鸡胸肉〡500g

玉米〡50g

胡萝卜〡50g

西兰花〡1/2个

· 辅料 ·

盐〡适量

油〡适量

生抽〡适量

蚝油〡适量

糖〡少许

· 做法 ·

1. 胡萝卜、西兰花切成小颗粒，备用。

2. 鸡胸肉搅碎成肉泥后加入盐、油、生抽、蚝油、白砂糖调味搅拌均匀。

3. 调味好的鸡胸肉中加入玉米、胡萝卜粒和西兰花，搅拌均匀。

4. 平底锅中加入油，把肉泥捏成圆形，按压成饼状，放入锅中。

5. 中小火煎至金黄，即可出锅。

02

· 主料 ·

鸡蛋〡2个

面粉〡100g

香葱〡1把

· 辅料 ·

五香粉〡少许

盐〡少许

水〡适量

食用油〡适量

· 做法 ·

1. 香葱切碎，加少许盐和五香粉拌匀。

2. 碗中打入两个鸡蛋拌匀，倒入面粉，逐次加入水至成为可以流动的面糊。

3. 煎锅倒入少许油，晃动锅体，使油均匀铺满锅底。

4. 倒入薄薄一层鸡蛋面糊，小火煎至两面金黄即可。

03

· 主料 ·

土豆〡200g

虾仁〡适量

洋葱〡1/2个

胡萝卜〡1/2根

甜玉米粒〡适量

西兰花〡2朵

鸡蛋〡1个

面粉〡适量

· 辅料 ·

盐〡1茶匙

黑胡椒碎〡1茶匙

花生油〡适量

· 做法 ·

1. 土豆去皮切块，上锅蒸熟，大约开锅以后一刻钟就好了。

2. 西兰花、胡萝卜、圆葱、虾仁切成碎丁，备用。

3. 蒸熟的土豆用勺子碾成泥，稍稍放凉，打入一枚生鸡蛋，放食盐、黑胡椒粉、适量面粉，用筷子搅拌均匀。

4. 把切好的蔬菜丁、玉米粒、虾仁等一起放进刚才搅拌的土豆面糊里，拌匀至能够把所有食材都粘合在一块，不会散开即可。

5. 手上沾面粉，挖一勺拌好的蔬菜糊放手心里团一下，做成大小均匀的团子。

6. 平底锅倒花生油，先不用烧热，把做好的团子放入锅中，用手或勺子压成小饼，然后再开火。

7. 锅里油热后，会听到滋滋的响声，这时候转为小火，先不要急于翻面，等小饼定型后再翻过来煎另一面。

8. 煎至两面金黄，即可出锅。

04

· 主料 ·

老豆腐〡1块

面粉〡50g

鸡蛋〡1个

胡萝卜〡适量

豌豆〡适量

玉米粒〡适量

· 辅料 ·

盐〡适量

油〡适量

· 做法 ·

1. 老豆腐碾碎，胡萝卜切丁，豌豆、玉米粒洗净。

2. 豌豆粒、玉米粒、胡萝卜丁焯水后，放入装有豆腐碎的碗中。

3. 碗中加入50g面粉、一个鸡蛋、适量盐，搅拌均匀。

4. 平底锅刷油，取适量混合好的豆腐泥，按压成饼，放入锅中。

5. 中小火慢煎，成型之前不要翻动太频繁，两面煎至金黄即可出锅。

小贴士：豆腐中有水分不需要另外添加水，注意火候，中小火慢煎。 一面煎成形了再翻面，用铲子翻面的时候动作轻柔，可用筷子辅助，可以配上自己喜欢的蘸料增加风味。

来源： 豆果美食

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