在我们国家好像无论是什么食物都可以用来红烧，简直是万物皆可红烧啊，但也不得不说红烧还是非常美味的，也很符合大众的口味，红烧中的代表作就有红烧肉、红烧鱼和红烧排骨等等，这些也是我们最经常吃的美食了。所以这里就来教大家做一种不一样的红烧，这款美食就叫红烧甲鱼鸡块煲，说到甲鱼，相信有很多朋友在不知道它是什么样子的情况下，都以为这是一种假的鱼，后来真正看到它的真面目之后，才知道是像乌龟的一种动物。

但是它和乌龟可是不一样的，甲鱼能吃，也有药用价值，甲鱼的好处有很多，能增强我们的体质，要是免疫力不好的话就可以多吃甲鱼，而且甲鱼还有丰富的蛋白质等营养成分，对我们的身体是有好处的，这一款红烧甲鱼鸡块煲，又能吃到甲鱼，还能吃到鸡肉，这两种食物搭配起来也没有违和感，又好吃又能补身体，赶快学起来吧！

【材料】：甲鱼510克、鸡510克、黑木耳210克、料酒3勺、糖2勺、生姜半块、生抽1-2勺、蒜4瓣

【制作步骤】

第一步，把准备好的材料都拿出来，备用，先把甲鱼处理了，把甲鱼的肚子剪开，把内脏去掉，加入适量的温水浸泡，把甲鱼外面的一层皮去掉。

第二步，把甲鱼处理好了之后就切成小块，多大都可以。

第三步，准备一个锅，在锅中放入适量的热水，把甲鱼放进热水里。

第四步，把甲鱼放进锅中焯一遍水，捞出来，沥干甲鱼的水分，备用。

第五步，开始处理鸡肉，把鸡肉洗干净之后，就用刀切成块状。

第六步，在锅中放入适量的热水，就可以把鸡肉放进锅中煮了，然后把泡沫去掉，捞出，沥干水分。

第七步，准备其它配料，把大蒜的皮去掉，洗干净，姜切成片状，准备好辣椒。

第八步，另起一个锅，在锅中放入适量的油，等油热了之后就把辣椒和姜放进去炒香。

第九步，炒了一会之后就把甲鱼和鸡块倒进锅中，翻炒一会。

第十步，把料酒、生抽和老抽都倒进锅中，继续翻炒均匀。

第十一步，把香料和蒜头也加进锅中，翻炒一下之后就加入适量的清水。

第十二步，开大火煮，水煮沸腾了之后就可以把冰糖和木耳加进锅中，炒5分钟就可以收汁，出锅了。

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