在海鲜市场我们经常能见到一种无鳞的鱼，叫豆腐鱼，也叫龙头鱼。肉质超嫩，可以就是因为这样的原因，才叫豆腐鱼的吧，个人觉得比豆腐还嫩。这种鱼我喜欢裹着面糊炸着吃，外酥里嫩。今天就跟大家分享一下我的做法吧！

用料：豆腐鱼，面粉，淀粉，鸡蛋，椒盐，生姜，料酒，水

做法：豆腐鱼洗净，去头，用生姜、料酒腌制。

用面粉、淀粉、鸡蛋、椒盐、水调一个面糊。

锅中倒油，烧到八成热。

将鱼丢进面糊里，裹上一层面糊，放进油锅炸。

炸到表面金黄酥脆捞出，沥油。

吃的时候可以再撒上一点花椒面。

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