用一整天的时间煲一锅雪梨汤

文‖水孩儿

水孩儿散文集《一朵云》

用一个上午的时间煲一锅冰糖雪梨汤，再用一个下午的时间放凉。其间写写画画，逗猫看云，虚度时光。

煲一锅雪梨汤，成了我每天必做的事情。从小区门口的小摊上精挑细选几个雪梨，回来削皮，切块，再放入红枣，枸杞，冰糖，加水，小火慢煮。带有牡丹花纹的砂锅是朋友送的，砂锅里面瓷白外面花红，听着雪梨红枣在水中翻滚，那浸人心脾的香甜便弥漫了整个厨房。

总觉得一个女人最好的修行场所就在厨房和书房。有一段时间去了书店喜欢买书，买各种菜谱，回来便照着菜谱学做各种美食。

家人和朋友们爱吃辣，便学做毛血旺，水煮鱼。因为不喜喧嚣繁华，所以几次搬家无非是从青山脚下搬到黄河岸边再辗转青山脚下，一直生活在城市边缘。楼下小集市聚集了附近的菜农，各种蔬菜清新欲滴，却独独少了大鱼大肉及各种海鲜。每次要做一顿毛血旺，前一天晚上就睡不着了，梦里翻来覆去就担心第二天早上起不来误了进城。

是的，每次朋友来家里，对于我来说都是一个盛大的节日。因为，早早起来我要让爱人陪我进城。从家里到富强海鲜市场有三五公里的路程，去海鲜市场买菜被爱人戏称为进城。

我出生在海边，天生对海鲜垂涎，来到海鲜市场，犹如回到老家的感觉。螃蟹、花蛤、皮皮虾、元宝虾，哪一种都让我惊喜不已。趁我买鱿鱼毛肚的空，爱人悄悄给我买上几只螃蟹几斤花蛤，回来后，感觉美好的一天才开始了。

在生活中我像个低能儿，下厨是近几年才开始的。不过做海鲜简单，螃蟹一蒸花蛤一煮，再用酱油醋蒜调个汁即可。毛血旺比较费时，要将毛肚鱿鱼鸭血香肠等用开水焯好去除腥味，再将郫县豆瓣炒香，加水煮沸，放入这些原材料，最后加菜。我最喜欢的是做毛血旺的最后一道工序，眼看毛血旺已经做好，就差浇油了。这时让朋友们都退后，火热的锅里倒上较多的油，看到油到七八成热的时候，将大把的红辣椒和花椒麻椒扔到油锅里，趁辣椒未焦端起锅将炸好的油倒进毛血旺里，只听滋啦一声------砂锅里安静的青菜被唤醒，随着辣椒油不停的翻滚着惊叫着，做菜的过程多像是写作的过程，一道美食里你要加进去各种作料各种心情，最后收获的是藏不住的喜悦。

也喜欢做蒜蓉辣酱，秋天时菜农常常把卖剩下的“秋落”拿到小区门口叫卖。秋落是被霜打后的大红椒。虽然表面看起来蔫了，但是并没有腐烂，这样的大红椒最适合做蒜蓉辣酱。

秋落便宜，十元一堆儿，不称斤，每次路过看见我都忍不住要买。一堆儿不够，买两堆儿，或者全包了。看菜农满心欢喜收拾筐回家，我也满心欢喜的再去寻觅大蒜和西红柿。

做蒜蓉辣酱是一个浩大的工程，每年买来秋落，我都打电话叫朋友来帮忙。先是按配比将辣椒，西红柿，大蒜，称好，洗净切碎。加醋，白糖，甜面酱，放锅里煮。煮开后小火慢熬，熬到酱汁变稠变色为止。做好这锅，盛出来再做那锅，放凉后分装在十几个瓶子里，给亲戚朋友们拿去品尝。

不知从什么时候起，我成了朋友眼里的最美厨娘，有时候朋友们半夜打电话告诉我，想吃我腌制的黄瓜条，萝卜条了，我都会幸福得一晚不睡，跑到厨房看看冰箱里是否还有剩下的黄瓜，萝卜，赶紧腌制，第二天打电话让他们来拿走。

因此家里也添置了各种砂锅和各种菜坛子。朋友，多了起来，生活，也慢了下来。

用炖雪梨汤的上午看云画画，用凉雪梨汤的下午逗猫写字。用一整天的时间煮一锅雪梨汤，我在厨房和书房中慢慢修行。

水孩儿，中国作家协会会员，最美书友会会长，包头市青山区作家协会副主席兼秘书长，《中华艺术家》杂志副主编。毕业于鲁迅文学院、内蒙古大学第九期高级文学研修班。2001年以电视剧《家长里短》为人所共知，《中央电视台》《中国妇女报》等全国三十多家媒体为其做过专题报道。

出版有长篇小说《亡国之君李煜》《那段梦里花开的日子》《东家火西家烟》，非虚构《二月或雨水/封城记》《忽然而已》，散文集《一朵云》，评论集《鸢尾集》，诗集《一本草》等十余部。主编文集五十余部。

其中《鸢尾集》获得包头市五个一工程文艺振兴优秀作品奖，《二月或雨水/封城记》入选2020年度中国作协深入生活扶持项目，长篇纪实文学《黄河好人》入选2021内蒙古自治区宣传部重大题材扶持项目。

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