高中开始就自己研究做饭了，然后一直都不好吃，但是众多不好吃的东西里面总有几个还算可以的，所以斗胆分享一下啦，哈哈。

第一个是自己做的酸辣鸡爪鸭翅，我平常很喜欢吃这些卤味什么的，然后外面买真的超贵的，就动了自己做一次的想法，鸭翅挺便宜，买了两斤，鸡爪呢就贵一点，买了一斤。这个做法超级简单，首先就是把这些肉都放水里煮熟，水里面放生姜片还有料酒哈，东西多就多放点没关系。煮熟以后捞出来清洗一下，基本上就可以用了，准备一个碗，放大蒜，生姜，小米椒，耗油，盐，生抽，醋，然后倒开水或者晾了的开水搅拌均匀，再把料汁倒进去，密封放冰箱，等入味了就可以吃啦（小贴士，鸡爪容易烂还可以，鸭翅确实不容易烂，这个还是要尽量烂一点才好吃，要不然太难嚼）。

准备就绪

密封好啦

第二个来了，好吧又是鸡翅，我真的很喜欢这些需要嚼嚼嚼的东西，鸡翅呢之前尝试过可乐鸡翅还有红烧鸡翅，但是可乐鸡翅我个人不是特别喜欢，所以这次是红烧双椒的。鸡翅也是一样的，生姜片料酒焯水，之@后洗干净放一边，往锅里倒油，鸡翅放下去煎到两面金黄（怕被油溅的话建议用厨房用纸吸一下鸡翅的水分），我准备了红辣椒还有小米椒切好的，然后另外用一个小碗放了大蒜，生姜，耗油，生抽，淀粉，盐，白糖少许（白糖yyds），放开水调了半碗料汁。鸡翅煎到两面金黄之后把料汁倒下去煮一会儿，再放两种辣椒翻炒收汁出锅就行，这个我超爱，好好吃。

沸腾啦

出锅哦

第三个就是第一次尝试的炒花甲了，买新鲜花甲，然后放小盆盆里面吐沙，我是盆盆里面放一点油还有盐辅助吐沙来着，不过吃起来个别的还是有点沙，花甲要多洗，洗干净一点。

这个做法也简单，花甲全部放到锅里面盖上盖子等壳炸开，基本上都炸了以后就用漏水的篓子把汤漏出来备用，这时候又要准备我的万年料汁啦，记笔记（一个小碗放了大蒜，生姜，耗油，生抽，淀粉，盐，白糖少许（白糖yyds），放开水调了半碗料汁），然后这次料汁里面我放了一些小米辣，花甲先炒，然后放料汁翻炒一会儿放之前漏出来留着的汤（乳白色那种），炒的差不多就放葱段，喜欢金针菇什么的也可以放一点。

这是第一次做的

然后这个是第一次做完觉得不够辣之后改良的第二版，这次就很成功了。

成功的第二次来了

关于料汁，我是感觉煮什么用那个都好吃，就这些有点腥味的食物都适合这个料汁，料汁也是像卤这些鸡翅鸭翅的直接入味的就不放淀粉，但是比如红烧鸡翅，花甲这种料汁还要倒进锅里面煮的就可以放淀粉，料汁里面盐放少了的，炒菜就再放一点，放多了炒的时候就不要放盐了。

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