油泼辣子是陕西著名的特色美食之一，也叫油辣子，它是将秦椒碾制的辣椒粉与花生芝麻等加香味的调料拌匀，然后用熟油泼入，再用农家醋一激，香味扑鼻，油泼辣子就做好了！这才是辣椒油的正确做法，百搭各种菜品，喷香诱人，香辣又开胃，喜欢的朋友快来试试吧！

用料

油100克

八角1个

白芝麻4克

桂皮少于

茴香2-3克

草果半个

蒜6瓣

黑芝麻8克

红花椒1小把

青花椒1小把

葱2根

小米辣2-3个

细辣椒面3勺

粗辣椒面2勺

小米椒辣椒面1勺

冒椒火辣熟油辣子的做法

锅里倒入油烧至6成热时，将葱姜蒜放入锅里炸(还可以放入芹菜、洋葱)会更香

约1分钟后再倒入这些香料入油锅继续炸

就这样，一定要用小火炸

炸到蔬菜基本变干枯，用漏勺将所有调料打捞出来，只剩下油

将细辣椒面、粗辣椒面、小米椒辣椒面(辣椒面也就是辣椒粉)混入白芝麻、黑芝麻

将滚烫的油淋入辣椒面里，淋一半停下来用勺子搅拌辣椒面，最后倒入剩下的油

红油水饺、鸡丝凉面……谁也离不开它

小贴士

为了把调料熬香，但又不炸糊，一定要用小火操作，美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！

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