导语：夏天，抓紧吃这“长寿菜”，别只吃叶子，茎才是宝，随手一炒真香！

小暑将至，随着温度的逐渐升高，人们的食欲也变得越来越差了！每到夏天，那些平时看着就流口水的大鱼大肉，似乎都失去了诱惑力，每次端上桌，都懒得动筷子。相比之下，一些平时不爱吃的素菜，反而更受欢迎！并且，它们烹饪起来也比较简单，只需上锅一炒或随手一拌，就可以端上桌，营养好吃又省事！

夏天是时令蔬菜种类最多的季节，也是吃蔬菜的最佳季节！炎炎夏日，多吃一些时令蔬菜，不仅可以补充水分和维生素，还有消暑去火、增进食欲、促进消化、减肥瘦身等作用！如果你经常去菜市场买菜，你就会发现，在菜贩子的摊位上，除了有一些常见的蔬菜之外，还经常会有一些“新型蔬菜”，而红薯叶就是其中的一种！

说到红薯叶，对于在农村生活过的朋友们来说，肯定都特别熟悉！可能在很多80后和90后的记忆中，红薯叶是喂养家畜的一种饲料。但是，对于经历过饥荒年代的老一辈人来说，红薯叶可是穷人的“救命菜”！现在，随着人们养生意识的提高，营养价值很高的红薯叶，又重新走进人们的餐桌，成了口碑很高的“长寿菜”。

红薯全身是宝，不仅根和叶可以食用，叶子上的嫩茎也是一种非常不错的食材！研究发现，红薯的茎叶含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、维生素B1、维生素C、烟酸、叶酸以及钙、磷、铁等矿物质，被誉为“蔬菜皇后”！夏季常吃红薯的茎和叶，有清热消暑、促进消化、润肠通便、保护视力、美容养颜等功效！前几天，厨娘与大家分享了红薯叶的做法，特别受欢迎！今天，厨娘再与大家分享一下，红薯茎的做法，大家一起来看看吧！

【炝拌红薯茎】

准备食材：红薯茎、大蒜、干红辣椒、盐、生抽、蚝油、鸡精、香油、食用油。

具体做法：

1.将红薯叶上的嫩茎摘下来，装入盆中，加入少许盐，加入适量的清水，浸泡15分钟后，用流动的清水，多清洗几遍，将红薯茎清洗干净。

2.锅内加水烧开，少加一点盐和食用油，将红薯茎放入锅中，焯水2分钟后捞出，放入盛有凉水的盆内过凉。

3.将过凉的红薯茎捞出，摆入盘中，加入适量的蒜粒和干红辣椒段，浇上热油，激发出香味后，加入适量的盐、生抽、蚝油、鸡精、香油，翻拌均匀后，即可食用。

这“长寿菜”全身是宝，入伏前抓紧吃，随手一炒，清热消暑不上火！您喜欢吃红薯茎吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发 收藏 点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！

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