今天去菜市场买菜，见到有商贩在卖螃蟹，本地人把这种螃蟹称为石蟹，通常生活在海岸的岩石岛礁上面，是海边渔家餐桌上最为常见的一种螃蟹，肉质肥嫩，味道鲜美。虽然现在还不是螃蟹肥美的季节，无奈儿子吵着要吃这螃蟹，那就提前尝鲜，买一些来解解馋吧~

提起蟹的做法，那可是真五花八门，应有尽有。有人爱吃清蒸的原汁原味，有人爱吃香辣蟹的麻辣过瘾，我是都爱吃，今天买的石蟹个头不大，那就来炒一道香辣蟹吧，只需要短短一会儿，一盆香辣蟹就炼成了。扑鼻的香味很能诱发人的食欲，入口之后，先是蟹壳略有的一丝麻辣让味蕾跳跃，再透过里面丝丝蟹肉的鲜美，每一种调料都发挥出了它特有的味道，口味超级棒哦。

【材料】：螃蟹 适量、小米椒 4个、姜蒜 适量、蒜苗 1克、十三香粉 1茶匙、盐 1茶匙、生抽 2汤匙、白酒 1瓶盖、白糖 半茶匙

【做法】：把螃蟹用刷子刷干净，特别是蟹嘴附近和钳子那里；

2、刷干净后对半切开；

3、准备好小米椒，姜蒜，蒜苗切段；

4、先烧热锅，放入一点点油，倒入石蟹翻炒到蟹壳变红，然后装起备用；

5、重新放入油，放入姜蒜炒香；

6、倒入螃蟹，然后放入浸到螃蟹一半的水量大火煮开；

7、淋入生抽，放入盐和糖；

8、倒入白酒，放入十三香粉翻炒均匀，可以试一下味调整一下咸度；

9、盖盖用中小火焖5分钟左右，中途打开翻炒一下；

只需简简单单的食材就能炒出一锅喷香四溢的鲜美香辣蟹，真的好香啊，欲罢不能！

【小提示】：

1、最后一步焖螃蟹，需中途打开锅翻炒一下，方便入味。

2、辣的程度大家可以自己调节，我家有小孩，所以我这道菜不是很辣。

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