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没患糖尿病前大吃大喝，马马虎虎

患上糖尿病后少吃少喝，畏首畏尾

对于这个糖尿病来说，可能更多的人是憎恶，但也有很多人是感谢。一个终身无法治愈的疾病，让本来恶习满身的我们变得自律，变得更爱生活。首先，当成为糖友后的第一件事就是要改变饮食，吃得少不如吃得好，其实糖友的饮食不在于怎样怎样的节食，而是要去懂得如何去健康的吃饭，也可以说学会吃饭就是迈开了康复的第一步。饭有千万种，今天我就和大家先来科普下糖友家常饼的做法，不仅好吃健康，还能稳血糖。

一、选面

饼的主要材料就是面粉，一款适合的面粉是决定是否升糖的关键。如果糖友吃的话，我建议可以选择高筋面粉、或者是农村的粗加工面粉，或者是杂粮面粉。高筋面粉做饼，100克饼含碳水化合物70克，蛋白质含量在11.0克以上，它韧性和弹性很好，和面和烙制的时候就不容易断条，口感就越筋道，消化速度慢，血糖上升慢，升糖指数为27。而杂粮面粉和粗加工面粉因保留了大量的膳食纤维，会减慢餐后消化速度，也就减慢了升糖速度。

二、和面

烙饼和面是非常有讲究的，烙饼和地面可分为发面、烫面、发面，如果升糖这方面来说，发面＞烫面＞死面。所以说如果糖友想升糖更慢，可以吃死面的饼，但要注意这3点。

1.死面的饼因为体积较小，容易吃得过量，所以建议糖友要控制好摄入量；

2.烙饼的时候要少放油，虽然多油口感好吃，但是长期摄入过多油脂，会导致体内脂肪堆积，从而导致血糖波动；

3.因死面食物消化较慢，胃肠不好的糖友要注意少吃。

除了死面饼之外，可能也会有好多糖友比较喜欢发面饼，喜欢发面饼的糖友我给你们支几招，可以饱腹不升糖。

1.发酵时加点乳酸菌

和面的时候加点乳酸菌，例如乳酸菌制剂、酸奶等，可以减少发酵糊化，延缓胃肠排空，减缓升糖速度；

2.加点料

和面加点料，如：牛奶、豆粉、山药、南瓜等可以提高蛋白质以及膳食纤维的含量，减慢升糖的速速，不仅好吃，还可以增加饱腹感。

三、烙饼

对于死面饼来说，建议少放油；而对于发面饼来说，可以直接不放油，虽然没有油，但是烙出的饼会有一股淡淡的麦香味，味道很不错。

但愿世上无疾苦，宁可架上药生尘。祝愿各位糖友早日摆脱痛苦，开心快乐生活。

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如有控糖烦恼请私信回复：血糖重建。

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