刘浏 摄

扬子晚报网11月1日（记者 徐兢）茶馓，是江苏的知名传统点心，其中淮安茶馓最富胜名，历史悠久，驰名中外。周恩来总理曾在国宴上用淮安茶馓作为点心招待外宾。初食甜、细嚼咸，别有风味，现在来“淮味千年”南京旗舰店，品尝正宗淮安茶馓吧！

淮安茶馓的制作可追溯到战国时代，当时名叫“柜妆”、“环饼”等，后叫“茶馓”意思是边干吃边喝茶。茶馓太美味了，连苏东坡都作诗赞云： “纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深。夜来春睡无轻重，压扁玉人缠臂金”。

明清两代是淮安茶馓的鼎盛时期，宣统二年获南洋劝业会铜质奖；民国十二年在江苏省物品展览会上获铜质奖；1930年或巴拿马赛会铜质奖；曾获省优、首届中华名小吃等称号；被列为江苏省非物质遗产名录；中国地理标志产品。

据传，慈禧太后曾患乳瘤，还茶饭不思，御医淮安人韩达哉开一偏方，“淮安麻油茶馓四支，荔枝核二枚研末，黄酒二两，共浸煎；大被蒙头。”慈禧连服三贴后，乳瘤竞不翼而飞，慈禧大悦。从此，淮安茶馓在京城博得美名，并成了清室贡品。

以前江淮流域妇女有产后吃茶撒的风俗，认为产后吃茶馓可强身助健康。谁家生孩子，亲友都购买茶馓送给产妇，民间至今流传歇后语：“坐月子不吃馓子——亏了。”《本草纲目》记载：馓“利便、润肠、温中益气”之功效。

编辑：李燕

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