关东煮是日本人喜爱的小吃 ，本名御田，是一种源自日本关东地区的料理。

通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮(鱼肉或豆的制品)等，将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅里，用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮，煮好后有人喜吃原味，有人爱蘸芥末酱、辣椒酱。

也有说关东煮源自味噌田乐，那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌调味后进食。

这种简单易做的速食是日本人最喜爱的小吃，传到中国后，深受都市白领的喜欢。因为即买即食的便利性，只要一上架，常常脱销，是美食街的爆品。

吃关东煮，喜欢原味的人很少、大多数会沾点芥末酱，或者辣椒酱，到了美食之国中国，还出现了沾辣椒粉、老干妈的特殊情况。舌尖上的中国包容了它，还改造了它，满满地中国特色。

常用的煮食有土豆、萝卜、海带、鱼丸、肉条等，只要能煮的美食都能放入关东煮里，满足了大多数吃货，是十足的万金油小吃。

昆布柴鱼高汤，魔芋、竹轮、白萝卜、高丽菜卷、海带卷、丸子串、章鱼串各适量。

1、白萝卜削皮，切数段，修整边缘成为圆柱状。

2、蘸酱拌匀。

3、高汤煮滚，放入所有材料煮熟，即可蘸酱食用。

蘸酱

味噌3大匙、番茄酱3大匙、糖2小匙、高汤1/2杯、辣椒酱1小匙、豆腐乳1块、淀粉适量，拌匀即可。

注意事项

昆布柴鱼高汤做法：将千昆布1段(长约1 0厘米)略冲洗，和清水l000毫升放入锅中加热，煮至昆布边缘起小泡，捞出昆布，放入柴鱼片50克，熄火，滤出柴鱼即可。

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