这几年街头很风靡的烤火山肠，大家都应该很熟悉吧！味道还是可以的，5元一根，我一个大人都喜欢吃！直到有一次在吃到一块乱七八糟嚼不动的肉，我再也不敢吃了。

毕竟，5块钱现在能买多大块肉，大家心里也是有数的。再说了，生产厂家，商家都各自还要挣钱。能用什么好材料啊？想吃的牙痒痒，但又明确告诉自己不能吃。有什么办法，那就自己动手做吧！

第一次做这样的啊！买了100块钱的肉，大概做了50小个。实话实说，味道还是非常可以的啊！我家小子一口气吃了三根，还说不够塞牙缝的，又追着我烤了几根。六七根下肚，如果不是我限制他，还要吃的。

接下来就分享一下我的配方吧，仅供大家参考一下哦！

食材：

猪肉3斤（我用了五花肉一斤，搭配两斤腿肉）

羊肠几条

配料：

盐、糖、鸡粉、蚝油、老抽、椒盐粉、胡椒粉、孜然粉、淀粉、水（适量吧，根据自己的口味调）

步骤：

1.去购买新鲜的猪肉，我是这么做的，让卖家把五花肉和腿肉的肥肉部分搅碎。瘦肉不要动，留起来拿回家自己剁。

2.瘦肉切成小块，用刀剁碎。不能和做热狗一样，太细碎了。应适当留有颗粒感好吃又有嚼劲。剁成太碎了就不好吃了。

3.把剁好的瘦肉和肥肉放一起。将上面说的所有调料用一碗水化开，倒进去。

4.搅拌均匀，用筷子顺时针搅拌好几分钟，上劲。然后放置半小时左右。

5.灌肠神器清洗干净，放锅里煮一会消消毒。羊肠清洗干净，用清水泡一会备用。

6.开始灌吧，不用装太满。太满了容易爆开

7.用棉绳一节节捆起来，在每一节上用牙签扎几个小洞。然后放在阳台上通风晾晒几个小时。

8.四小时左右，表皮已经干了。锅里放水，把肠子放进去，冷水下锅，开火煮。我加了一些大料进入，一来提香，二来也可以去去羊肠的腥味。

9.火不能大，锅里的水保持微微沸腾就好了。大概二十分钟就可以了。

10.取出来放凉，晾干水份。我做的有胖有瘦，胖的是加量的胡椒味，自己吃。哈哈

11.剪成小段，放冷柜冻起来随吃随取。成品做出来两斤多点。

12.小朋友放学了，煎了几根试试。味道真心不错啊，除了没火山石，味道还原系数很高了。我后面又用烤箱烤了几根，事实证明烤出来的更好吃，皮脆肉更香！

这是烤的～

这是煎的～

无论是煎的还是烤的，都无需刷油了。里头有油，会蹦出来的。咬一口，飘香四溢。哎，不说了，口水又流出来了。

真的非常好吃啊，比之前做的热狗味道还好些！妈妈牌放心烤肠就是给力，小朋友每天放学回来就想吃[捂脸]其他零食都懒得看了。

有喜欢吃的朋友们，也可以参考做做哦！

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