一家三口的晚餐，简单4个家常菜，实惠好吃，家人直夸赞

刚开始当家的时候也会像许多人一样每天都在纠结：今天吃点啥？不过几年的实践下来，已经轻车熟路了，每天吃过晚饭，明天准备吃点什么菜心中已经有谱了，第二天去菜场照着买菜就行。

我们家晚餐一般三到四个菜，荤素搭配，虽然都是些普通的家常菜，但尽量做到美味又不失营养，居家过日子，不能浪费，今天晚餐的这四个家常菜，钱花得不多，但都合胃口，实惠好吃，被家人直夸赞，如果你不知道每天吃些啥，来看看吧！

鳑鲏鱼是一种很普通的野生小鱼，一年中季都有，但在4、5月油菜花开的时候是最肥美鲜嫩的，小时候这种鱼在河道里一抓一大把，现在却成了稀罕物，去菜场靠运气才能买到。在我们这儿鳑鲏鱼最经典的做法是椒盐鳑鲏和清蒸鳑鲏，椒盐的做法就是把鳑鲏放油中炸至金黄酥脆撒上椒盐，相比清蒸麻烦了些，平时以清蒸为主，今天时间充裕，就做了椒盐鳑鲏。

【材料】：鳑鲏鱼600克，盐，料酒，油，椒盐

【做法】：鳑鲏鱼的鱼鳞是软的，店家做的时候都不去鱼鳞，我不太习惯还是把鱼鳞去了，去掉内脏后清洗干沥干水分，加少许盐和料酒腌制20分钟，把腌制好的鱼吸干水分，放入油锅中炸至金黄酥脆后捞出，再撒上椒盐粉拌匀就可以了。

4月的江南就是个吃莴笋的季节，菜场随处可见的就莴笋，从老爸那儿学到的莴笋做法，一般都是把上面嫩的用来凉拌，下面的则用来炒着吃，炒也分为两种，一种直接清炒，一种搭配其他一些食材炒，今天做的就是清炒。

【材料】：莴笋2个，盐，干辣椒，油

【做法】：莴笋去掉外面的皮洗净后擦成丝，加少许盐腌制15分钟，把腌出来的水挤干，锅中倒入适量油，放入干辣椒煸出香味后把莴笋丝放入锅中，快速翻炒后根据个人口味加少许盐调味，拌匀就可以关火。

刚开始分不清这是什么菜，超市里标出的是叫杭白菜，菜农告诉我说这种菜就是大白菜小的时候，种子下得太密，就把一些菜秧拔了来卖，不过这个季节的绿叶还是这种菜口感最好，价格也便宜，2、3块钱1斤。

【材料】：杭白菜500克，盐，油

【做法】：杭白菜清洗干净，沥干水分，切成小段，锅中倒入适量油，6成热把菜放入锅中，翻炒至变软后加入适量盐调味炒匀即可。

最为家常的一道菜，平时菜不够，或者没有汤的时候就炖上一碗，放在电饭煲中，饭好了，蛋也熟了，简单省事，炖出来的鸡蛋嫩滑鲜美。

【材料】：鸡蛋2个，盐少许，料酒1小勺，猪油1小粒，生抽1勺

【做法】：鸡蛋加料酒，打散，碗中加入少许盐半碗温水，把打散的鸡蛋倒入一起搅打均匀后放入电饭煲中蒸熟，出锅时放入一粒猪油再淋上一勺生抽就可以。

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