上周去汉中，吃了不少当地的特色美食，还专门写了篇【老城墙裤带面】的游记。不过最让我回味的还是酒店早餐中的“汉中醋汤”

前段时间我的胃口一直不好，可能是因为平时暴饮暴食的原因。到了汉中，生怕又吃来顶起。头一天中午，吃的是陕西风味的席桌，几乎全是大鱼大肉。由于汉中人和四川人的生活习惯差不多，所以他们的菜品中辣椒也舍得放。

汉中的大米也不错，颗粒饱满细长，和泰国香米差不多。只不过在汉中的饭店用餐时，添饭就必须要加钱。不像成都这边，只要你点了菜，干饭可以随便嗨。

由于上午在动车上，没有吃啥子东西。所以午饭时就多整了几坨肥肉，烧白。下午肚子就开始不舒服，气鼓暖胀的，一晚上都没有休息好。可见是岁月不饶人。

遥想二十多岁的时候，窝子油糕都可以吞几个。记得有一回在海南上班的时候，一位同事跟我打赌，能不能吃下十个生煎包子？如果吃得完，除了他买单以外，还可以帮我打扫寝室一周。结果我吃了十二个，晚饭照样还整了一大碗煎蛋面。

说这些也没得啥子意思，无非就是想表达“胃口”和“健康”是息息相关的。怪不得赵襄王会有“廉颇老矣尚能饭否”的疑问，可见“开胃”和“开心”同样的重要！

由于肚子不舒服，第二天六点多就醒了。和我一个寝室的同事龙帅哥，几乎小了我一轮。他哥子可以一觉拉到天亮，夜都可以不起一次。

这个就是差距......

由于起得早，七点刚过我就跑到餐厅去“守嘴”。服务员正把早餐一盘盘的摆放到“布菲台”上。有汉中的馒头、花卷儿、肉夹馍，还有各种口味的面条......

除了这些干货，还有小米粥，胡辣汤和醋汤汤。这个醋汤汤，我从来没有听说过，更没有吃过。加上胃不舒服，整点儿酸纠纠的东西可能会好些。赶快来上一碗。

可能是刚刚出锅的原因，醋汤很烫，面上飘了一些葱花儿。汤色犹如淡咖啡，闻味道，又不像保宁醋那么浓郁。有一种说不出的酱香味道，似曾相识如奶奶家厨房的味道，但是又想不起是何时尝过的。

浅尝一口以后，觉得口舌生津，咸鲜味道确实很有特色。用调羹在里面搅了一搅，发现有几根姜丝，在调羹的搅动下上下翻滚，像正在换水的鱼缸中的几条小鱼。

一碗酸汤下肚后头上冒出了毛毛汗，胃里面也觉得热烘烘的，一种说不出的温暖。

那天早晨，我啃了半个馒头，喝了三碗酸汤。走起路来，感觉肚子里面都咣当咣当响。直到下午，我的胃都没有痛过。酸汤的味道让我回忆起酒醉过后，母亲给我烧的韭黄酸汤的情景......

第二天去【老城墙】下面的面馆儿，那里的裤带面也是用酸汤调味。不过这个酸汤颜色就清淡了许多，油气太重、鸡精和味精的味道又太过浓郁。也可能是我误解他们了，把骨头汤的味道，吃成了鸡精味精。总之，在这里吃的面，永远也脱不开饭馆的感觉。和在酒店吃的酸汤不同，少了一些温馨和家的味道。

回到成都这两天由于事情繁多，中午和晚上都在馆子里解决。昨天又在茶坊坐了大半天，接待了两三波朋友。下午想吃点东西，又觉得肚子头胃胀。不吃，又觉得有点饿，总之是难得将就。干脆要了一碗蛋炒饭打个尖。

这碗蛋炒饭是用隔夜饭炒的，放了少许猪油和葱花。闻起来还可以，但一碗下肚后，就一直“钉”在胃中间，赶都赶不走。直到晚饭时分，肚皮都没有一点儿饿的感觉。唉，这个饿的感觉不好受。不饿的感觉就更不好受。

今天中午，我依旧食欲不振。于是开始怀念汉中的那碗“醋汤”。也许只有它，可以让我重新提振一下胃口。好在现在网络发达，学炒菜太容易了。网上一搜，一大把的人会教你如何烹饪。特别是【抖音】的横空出世，不但会有人教你咋个做，还有人会教你咋个吃！

输入《汉中醋汤》的标题，马上一个美女出现在我的面前，还操了一口成都话。因为是直播，不停有粉丝送花、送爱心、送游艇，把她忙得不亦乐乎。

她说：醋汤的正确做法简单，正是因为简单人们才乐于做；但也复杂，做不好就不好喝，要么太酸要么太咸。正确做法是......谢谢“波哥”来到我们的直播间谢谢！打赏随意哈，走过路过“游艇”不要错过哦！

第一步：把锅烧得非辣，然后瓦一瓢水下切，水下锅就要开要开的最好！不要用骨头汤呀，浪费材料，烧一锅开水就可以了；

第二步，把姜切得蒙蒙细，甩到汤里头，然后开大火把汤烧开；

第三步，碗里调醋、盐、生抽。记倒醋只能“阆中保宁醋”，其他的醋爬开！盐只能“绵阳盐”，成都的盐爬开！碗里头撒葱花、味精。盐和醋自己把握，反正酸了咸了的汤都不好喝，味精也不要撒多了，多了容易吃成白痴。

口味自己调整我管不到那么多，反正一锅水又不值钱，实在不行就再换一锅......

第四步，把汤倒到碗里头，注意不要倒到脚背上了哈。这碗“醋汤汤”就规矩了，加饺子就是酸汤水饺，加上抄手就是酸汤抄手，抓一把挂面就是酸汤挂面......

我虔诚地做着笔记，深怕漏掉了啥子关键的环节，还不时地向这位老师提问请教。哦，还送了这位美女主播几颗免费的“星星”！网上学习真是太划算了......

主播为了鼓励我的学习精神，还私下专门给我补充了一些操作诀窍，她说：

千万记住！诀窍就是炒菜后不要洗锅，再开火把锅烧红后倒水下去！之所以这样做，一般人我不告诉他，原因是“醋汤”取洗锅水最好，略带一点油的“汤”出锅了，锅也就洗差不多了。你看馆子里洗锅都是锅热了倒冷水，用刷头刷两下，不用洗洁精也洗得干净。你那么节约的，这招最适合你！

所以你家的洗锅水千万不要倒掉，每顿都可以出一碗免费的“醋汤”，还可以不用洗锅！！

说完，她就把我拉黑了......

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