广东的气候,让广东四季皆有鲜花。然而,当你还欣赏花有多清新脱俗时,它们早已经进入广东人的汤煲里了!近日来广东暑气开始蒸腾不息,小编又来介绍煲汤的好食材啦。
剑花也就是霸王花,是一种营养价值比较高的食材,用剑花和猪骨头一起做成汤,不但美味,而且还含有很好的保健养生的作用,很多广东地区的人比较喜欢用霸王花来煲汤喝,尤其是在天气比较热的时候,有很好的清热去火解暑的作用,有很好的除烦去热的效果。霸王花有一定的药用功效。下面一起来看看做法吧。
剑花猪骨汤【食材】
剑花 50g
猪骨 500g
蜜枣 4颗
生姜 3片
食用盐 适量
【做法】
1、把剑花撕开,不要看分量少,用水泡起来就会很多了,浸泡大概1小时。
2.猪骨洗干净沥干水份,锅里的水烧开后,放入猪骨,焯一下水,去掉血腥味。
3.煮过之后有很多浮沫,再用流动的清水洗一下。
4.汤锅里加水,加入蜜枣和生姜。加入泡过的剑花,猪骨。
5.盖上锅盖,大火烧开后,转小火煲一个半小时,最后加盐调味即可。
【小妙招】
1.剑花能加快机体的新陈代谢,以及促进胃肠道的蠕动,可以让体内多种毒素排出,能使皮肤变得光滑细腻。
2.一般在市面上卖的都是干燥的剑花,挑选干燥的剑花就要看清楚它,剑花是不规则的长条束状,大约15厘米左右,外边有皱皱的鳞片。有纵脉,很多数轮粘贴在一起,花被是褐色的,或者是黄棕色。花被里面有很多花蕊,闻起来有清甜的味道,越是花越大,香气越香,颜色更好的,就算是最好的剑花了。
图片来源:下厨房
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