给大家介绍一个阜阳地方特色美食：阜阳卷馍，相信有些小伙伴可能听说过，那我今天就来给大家做个家庭版阜阳卷馍，绝对比外面卖的好吃哦[耶]

一、卷馍皮

一个好的卷馍，面皮很关键，但咱毕竟不是专业的，和人家天天卖卷馍做的面皮肯定比不了，所以呢我就结合我自己在家做卷馍的经验，给大家分享一些关于面皮的小妙招：

1、对于靠近北方，周围市场里有卖这种薄饼皮的小伙伴来说是最简单不过了，根据自己喜好，买合适大小的饼皮回来上锅蒸一下就好了。

2、对于靠近南方，周围市场里没有卖的朋友，那也没关系，咱可以自己来制作，用洗面筋剩下的水，倒入平底锅中，蒸熟即可（说句实话，这个方法是我听别人说的，听着有些麻烦呀[捂脸][捂脸]）

3、上面的做法有些难呀，那我来给大家分享一些我自己在家用的懒人小技巧吧，去菜场买些饺子皮，回来用擀面杖擀开，最好擀的薄薄的，铺平放入蒸锅像蒸包子一样蒸它个5分钟，出锅后一张张晶莹剔透的小饼皮就出来了（唯一的缺点就是小了点，没事，想吃大的就像阜阳卷馍学习，多铺几张饼皮来卷）

二、卷馍馅

正常的阜阳卷馍的内馅就是豆芽，面筋（高配版就再多一个加鸡蛋和火腿肠），我来给大家介绍一下我的卷馍里都放些啥吧（自己爱吃啥就放啥，嘻嘻），可能和正宗的卷馍有所区别，但味道真的不赖。

准备面筋（大面筋，小面筋都行，大面筋的话就多一步撕成小段[灵光一闪]）、豆芽、海带、大蒜、咸鸭蛋，辣椒酱，盐，生抽。

分别把面筋、豆芽、海带都焯一遍水，去去味（这一步看似无关紧要，实则是关键，真的是经验之谈，焯过水和不焯水味道差距很大的，焯水是去掉食材的异味），把焯过水的菜放入一个大碗中，倒入盐、生抽，辣椒酱进行调味（根据个人口味来调节，这是我的口味[偷笑]），然后我们就来准备我的秘密小酱料，大蒜头剥皮打成蒜泥，在蒜泥中加入一整颗咸鸭蛋，用勺子压碎与蒜泥充分搅拌融合，一个嘎嘎好吃的小酱料就做好啦。

咸蛋黄蒜蓉酱，嘎嘎好吃

三、卷馍吃啦

在卷馍的时候先抹上我们做好的小酱料，再卷上拌好的馅料，你要问我那具体怎么卷，卷成什么形状，那我就只能告诉你：“管他什么形状，我也不会，好吃就行[灵光一闪]”

这个卷馍皮是我自己买的，我们这有卖的，比较方便

好吃的很呀

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