明末清初，成都备受战乱之患，城市一片废墟，省会外迁四川阆中，经过二十年的建设，成都逐渐恢复元气，街道也有了呼吸。那时的成都，以北门最为繁华，一是给“中央首长”进城留下深刻印象，二是北门庙宇道观众多， 比如 火神庙 、 真武庙、 五岳宫、白云寺、喇嘛 寺、狐仙祠、灶君庙、如是庵、文 庙、楞伽庵、文殊院，加上出售金银饰物、珠宝玉器的商铺多在今天的金丝街，银丝街，白丝街……茶坊酒肆自然不少。自然热闹非凡。

今天就说下文殊院街以南，被金丝、银丝街相夹的楞伽庵街，这条街南有家馆子叫“文殊豆汤饭”，名字听起来别扭，这就像你去一家“观音刀削面”，“如来蹄花汤”一样感到无语。当今社会，人们普遍没有敬畏，此题说来话长，但愿老板无心。既然是豆汤江湖，三流九教都要涉猎，只讲味道，不论其它。这是一个装修得像食堂的馆子，敞亮，干净，客人不会背靠背，上菜不得刨人堆，不过饭点还是免不了人声鼎沸，座位不空。

这是他家挂在堂子上的菜谱，以拌为主，特色豆汤，如果图撇脱，就不要翻他们的纸质版菜谱（他家的菜谱东西多而杂），这就是豆汤饭的配置。不过，偌大的堂子只卖拌菜和豆汤的确空旷了点。

好久没有吃“水煮牛肉”了，看皮面，该有的作料似乎都有，海椒面，花椒面，特别是火葱，蒜粒都在，热油一淋，啥子味道都出来了。鼻子嘴巴跟到激动。

素豆汤拿来涮嘴，麻辣下饭，清香送爽，这个是我的吃法。师傅正在抠剔骨肉，骨头堆了半边桌子，要不是上次才吃过，今天非要点一份。黑板上的菜谱写着，“毛血旺”、“跳水鸡杂”和“火爆腰花”……既是他家的招牌，又是豆汤系的配角（主次颠倒），客官可以自由选择。我今天吃得简单，一碗“仔肺豆汤”，一盘“炝炒空心菜”伙到“水煮牛肉”的麻辣焦香，感觉啥子都有了。

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