一、麻辣香锅小龙虾

看着这份麻辣香锅小龙虾是不是很吸引人呀，亲朋好友聚在一起的时候，来一份，边吃边聊是不是很惬意呀。

1.准备好材料。

2.洋葱、胡萝卜、土豆切块，豆角切寸段。

3.切好蒜、辣椒、葱、姜。

4.龙虾入开水中煮熟。

5.小龙虾的尾部用剪刀剪一条缝，以便做时入味。

6.锅中入油烧热，加入土豆、豆角、胡萝卜中火炸到五成熟再放洋葱炸，炸到表皮金黄色捞出备用。

7.锅中留油，加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。

8.加入麻辣香锅调料炒香。

9.加入小龙虾炒，淋入少许的热水放蒸气上来入味到小龙虾中，继续炒一炒，最后加入蔬菜炒匀出锅。

二、龙虾炒西芹

龙虾炒西芹是一道美味而又健康的菜肴，虾仁营养丰富，鲜嫩可口，而西芹不仅有利于减肥，可以促进食欲、降压健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等。

1.将买回来的龙虾清洗干净。

2.准备西芹。

3.将西芹清洗干净去叶切块（叶子可以和胡萝卜打成菜汁喝特很不错）。

4.龙虾去壳将肉切块用料酒腌制片刻。

5.炒锅热油将龙虾放入煎至8成熟。

6.然后放入西芹加适量的盐调味大火翻炒即可。

7.这款“龙虾炒西芹”西芹清香，龙虾爽口，即是美食也可以做食疗起到降血压的作用。

三、椒盐龙虾

龙虾不仅是肉洁白细嫩，味道鲜美，高蛋白，低脂肪，营养丰富，做成椒盐味的小龙虾是很不错的选择，下酒必备。

1.把龙虾清洗干净。

2.切好葱、姜、蒜、辣椒备用。

3.锅烧热，入油放入葱、姜、蒜、辣椒爆香。

4.倒入龙虾翻炒入味，倒入开水，放椒盐、料酒、盐、糖、醋拌匀盖上盖子烧。

5.锅中烧到约一碗汤里放入椒粉拌匀即可。

四、豉香小龙虾

用香叶做出来的龙虾味道独特，宴客或者是下酒下饭都是不错的选择呢。

1.龙虾去头清理干净备用

2.准备葱姜蒜，干辣椒，花椒

3.锅里油热后放入香料煸香

4.倒入龙虾大火进行翻炒

5.放入香辣豆豉炒匀

6.烹入黄酒，量多点

7.放入适量生抽炒匀

8.放入少量的水盖盖煮5分钟

9.放入少量的盐调味

10.等汤汁收的差不多了放入香菜和蘑菇精炒匀出锅

11.装盘享用美味

五、清炒小龙虾

制作起来非常简单的白煮小龙虾，色泽看上去非常的鲜亮，煮出来的虾十分的清淡，保留了更多的虾的原汁原味。沾着酱料吃，味道非常好吃。

1.准备好原料。

2.小龙虾处理干净。

3.葱姜蒜头处理干净，切碎。

4.油锅加热，爆香葱姜蒜头。

5.加入小龙虾。

6.加点料酒翻炒两三分钟。

7.再加少许水，盐，鸡精炒匀，盖上锅盖烧两三分钟分钟至小龙虾全熟就可以。

六、孜然龙虾

这个是一个非常有创意的做法，用孜然来炒龙虾，大家一定要尝试一下，绝对的不一样的口味。

1.把小龙虾挑掉泥肠、拉掉脚，并挑去头部的脏东西，用牙刷来刷干净

2.把花生放进烤箱

3.用200度烤五分钟左右

4.准备一锅热水，倒进小龙虾，再次煮沸

5.加入适量的料酒

6.煮好的龙虾沥干

7.把生姜、大蒜切丝，起油锅倒入爆香，加一点小红椒

8.加入洋葱丝翻炒一下

9.再加入龙虾

10.加入适量的盐

11.再加入烤好的花生

12.最后加入孜然粉

13.翻动一下即可起锅了

七、老酱汤麻辣小龙虾

用老酱汤来做的龙虾味道应该是很不错的，吃起来应该是酱香十足呀，回味无穷，很不错的下酒菜，下饭菜。

1.小龙虾洗净，下锅煮沸打出浮沫后捞出控干；

2.姜切大片，葱切段，调味料备齐；

3.锅内下油，放葱姜蒜小火煸炒出香味；

4.下辣椒面、花椒粉、麻椒粉，煸炒均匀；

5.下冰糖、孜然粉和干辣椒翻炒；

6.改大火，将小龙虾下锅翻炒；

7.将老汤倒入锅中，然后加开水没过一半的小龙虾；

8.大火烧沸，加盐调味，然后转中小火熬制汤汁变少，出锅。

八、麻辣虾球

麻辣虾球有虾球的鲜美，又有辣辣的味道，很特别的。

1.买回来的小龙虾，带上棉线手套,揪去头,钳子,剔去虾肠(这里有个诀窍的,小龙虾尾巴上有三个翅膀,捏住中间的翅膀一拎一揪一带虾肠就出来了,然后用干净的牙刷将龙虾全身刷洗干净,然后反复漂洗至水清无沫为止

2.控干水用半瓶啤酒浸泡大概半小时,倒出来清洗干净在控干水备用。

3.调料准备好

4.紫苏大葱装盘备用

5.锅内注油，加入小龙虾爆炒

6.翻炒到变色加入干性香料,姜,蒜,小米椒,然后喷料酒、加盐、蚝油、翻炒均匀后，倒入啤酒(以平材料面为准)大火煮开转中小火焖约10分钟；下青椒,青花椒，翻炒均匀，继续焖煮；

7.加入生抽，翻炒均匀入味后，转大火开始收汁；汁水收浓之际，浇上1大勺纯香麻油，加入青蒜叶,大葱丝,紫苏碎,将锅内材料掂匀即可起锅装盘。

九、吮指小龙虾

多么鲜美的大虾哟，做了之后放在盘子中，不吃的时候，看着就是一种那个享受了哟。

1.准备好干辣椒，十三香，切好葱段，姜片，蒜。（喜欢吃辣可以多放点辣椒）

2.小龙虾买回后，不要急于吃，要放入盆中，加上少许盐，再放入持平的清水，浸泡半天。小龙虾在盆中的爬移，腹部的脏物，基本大部分泡下，同时由于淡盐水的作用，小龙虾也将体内的异物也吐了出来。

3.死死的捏住活的龙虾的背部，这样就抓不到手了。

4.两边的腮剪去外壳，再跟着斜剪去腮须。

5.小心不要剪到最里面的包裹虾黄。

6.用手拉住它的尾巴中间那块尾甲，顺势一拉，拉出黑肠子来。

7.将龙虾的小爪子和肚皮上的须都剪掉。

8.全部收拾好后，龙虾基本上也不会蹦达了，用旧牙刷上下左右边冲边刷。（千万小心别把虾黄冲掉！然后沥水去）

9.锅内倒油，爆香姜，蒜，干辣椒。

10.放入小龙虾翻炒，翻炒至稍稍变色。

11.注入开水，半没过龙虾，锅内水烧开后，加入盐，白糖，料酒，鸡精，再盖上锅盖烧8分钟左右。

12.煮至汤汁快干时，加入少许十三香，撒上葱段炒匀即可。 （把虾黄煮出来后，龙虾的味道就更加美味了，吃的时候再把头摘掉就可以了。）

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