By 壹日壹记 【豆果美食官方认证达人】

1、先把需要的食材提前准备好。

2、带鱼去掉表面银色部分及内脏，里面的黑膜及鱼血也一起去掉哦。

3、处理好的带鱼用清水冲洗干净放入碗中，加入葱丝、姜丝、1勺料酒、1克食盐抓拌均匀后腌制10分钟。

4、腌带鱼的同时调个料汁：1勺陈醋、1勺酱油、1勺老抽、少许蚝油、2克白糖、1克黑胡椒粉搅拌均匀。

5、带鱼腌好后去掉葱丝、姜丝，用厨房纸擦干表面水分，避免煎的时候嘣到自己。

6、锅中倒入少许食用油，放入处理好的带鱼煎至完全定型后再翻面，两面全部煎好以后先盛出备用。

7、锅中重新倒入少许食用油，放入葱段、香叶、干辣椒炒香。

8、然后倒入煎好的带鱼，倒入调好的料汁。

9、加小半碗清水大火烧开后转中小火煮至汤汁浓稠后大火收汁。

10、带鱼比较容易熟，所以时间不宜过长。

11、成品。

1.预防癌症

带鱼含有丰富的硒，这种矿物质有抗氧化能力，并且对于预防肝病意义重大，足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。

2.提高智力

带鱼有一定的脂肪含量，但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪，其中包括DHA和EPA，对于脑部发育，提高智力有很好的帮助。

3.预防心血管疾病

可以降低血压和血脂，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

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