酥皮奶油蘑菇汤

奶油蘑菇汤，很多西餐厅都有，以奶油和蘑菇为主料，搭配各种配料，还有面粉、黄油等，口味属于奶汤咸鲜。

这次我把手抓饼皮铺在装有浓汤的烤碗再进行烘烤，层层的金黄饼皮，覆盖着浓郁的奶香汤，看着就非常诱人了。

烤制酥脆的饼皮嘎吱嘎吱的，可以捣碎在浓汤里，也可以撕开蘸着汤料一起吃，好吃到飞起

菌菇和虾仁的鲜香，与奶油味的浓汤相融合，又香又滑，再用黑胡椒去油腻进行调味，搭配嘎吱脆的饼皮，想象一下有多香美啊，赶紧动手做起来吧！

· 制作材料 ·

配菜：蘑菇3个 洋葱半个

培根1片 虾仁适量

黄油10克

汤：黄油10克 面粉25克

水300克 淡奶油100克

盐、黑胡椒粉调味

手抓饼一片

刷面全蛋液适量

>>>制 作 过 程<<<

1、蘑菇、洋葱、培根切碎，提前准备虾仁

2、锅里加入黄油，煮融化后，加入培根炒出香味

3、倒入洋葱炒软

4、倒入虾仁，翻炒十多秒就可以了

5、加入蘑菇，炒熟后，盛出碗里备用

6、锅里加入黄油煮融化后，倒入面粉（低粉或中粉）翻炒成颗粒状

7、倒入清水，小火加热，不停搅拌至完全融化

8、倒入炒熟的配菜，煮至微微沸腾

9、倒入淡奶油，加入盐和黑胡椒粉调味（也可以倒入牛奶，只是没有那么浓稠，奶香味没有那么浓郁）

10、提前预热烤箱180度

将煮好的浓汤倒入烤碗，从冰箱取出冷冻的手抓饼皮，直接铺到烤碗上，四周按压更贴服

11、表面刷上薄薄一层全蛋液，放入烤箱，180度，烘烤20分钟，直到表面金黄

出炉啦~

金黄酥脆的饼皮，用勺子轻轻敲一敲，嘎吱嘎吱的~

酥脆的饼皮蘸着汤汁，奶香浓郁，两种不同的口感搭配一起，完美的撞击~

奶油汤的顺滑香浓，黑胡椒的香味又很好平衡厚重感，搭配酥皮的咸香脆口，完全不输西餐厅的，最重要做法简单，一学就会，大家也试试吧！

小贴士：

1、制作黄油面糊时，注意黄油不要煮得过热煮焦了，一般融化后，微微起小泡就可以加入面粉。

加入水后，要不停搅拌，完全融化至浓稠

2、手抓饼不需要解冻，从冰箱取出来直接盖上烤碗上就可以了，变软后，再覆盖上烤碗，容易直接粘到汤底，烘烤时候，膨胀不起来

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