导语：莲藕山药靠边站，它才是“秋补第一名”！全身是宝，被称为“天然味精”，随手一做，真鲜美！

“一餐一饭，心有所栖。柴米油盐，爱有所依。静看一树花开，慢享三餐四季。”大家好，我是爱美食更爱生活的晓峰。有道是“天凉好个秋”，秋高气爽正是进补的大好季节，秋天进补也需要方式方法的，并不是大鱼大肉的胡吃海喝，所以很多人都会建议多吃莲藕、山药等健康蔬菜，这的确是一个不错的选择，不但能补充营养，还能补充人体需要的各种能量，但说到秋季进补，它才是“秋补第一名”，那就是口蘑，鲜嫩美味，全身都是宝。

说到吃口蘑，那还有故事可言，我们服装厂人多挣钱少，一对比较年轻的夫妻便回家自主创业种口蘑，为了帮助他们，我们会不定期的买上一些口蘑，谁知吃着吃着便上了瘾，同时也知道了吃口蘑的好处，它是一种营养高，热量低的健康食品，它所含的蛋白质接近于肉类，要高于一般蔬菜，并且含有丰富的赖氨酸，口感滑嫩细腻、异常鲜美，是秋季滋补养生的绝佳食材。

口蘑的味道极其鲜美，所以被人们称作“天然味精”，我们买口蘑的时候要注意挑选，最好选择颜色洁白略带灰色没有黑点，菌帽比较丰满圆滑、没有破损的。口蘑的做法也是多种多样的，可以煲汤、清炒、红烧亦或是酱焖，无论怎么做都是异常的鲜美，有一种吃山珍的感觉，下面就分享口蘑的家常做法，随手一做，真鲜美！

1、正常清洗蘑菇类蔬菜我们都会在淡盐水中浸泡，目的是消毒杀菌，清洗口蘑也不例外，正确的操作是：准备一盆清水，水中加入一勺盐搅拌至盐化开，然后放入口蘑浸泡5分钟，做这一步的目的是为了去除口蘑中的杂质和细菌，吃着更放心。

2、 洗干净的口蘑沥干水分，然后切成稍微厚一点的片备用；同时准备一碗酱汁：空碗内加入食盐和白糖各一匙，适量的胡椒粉、生抽、蚝油、1勺淀粉、少许清水，搅拌均匀并化开调料后放一边备用。

3、起锅加水，水烧开后倒入切好的口蘑焯水，焯水的目的是去除口蘑中的草酸和异味，使口蘑吃起来口感更好，待水再次烧开时，捞出口蘑过凉水并且挤干水分备用。

4、另起锅加油，油温五成热放入大蒜片，爆炒出香味后倒入口蘑，并且用铲子将至摊平，铺到锅底煎一煎，煎至口蘑微微发黄发焦时倒入调好的料汁，然后滴入两滴老抽调色，大火翻炒至料汁被完全吸收后关火，装盘即可。

“袅袅凉风动，凄凄寒露零。”秋天来到，莲藕山药靠边站，它才是“秋补第一名”！全身是宝，号称天然味精，随手一做，真鲜美！它就是口蘑，你愿意吃吗？还有什么营养做法，欢迎留言。我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！感谢支持，感恩遇见~

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