扒羊肉的做法
主料:羊里脊肉500克
辅料:葱姜适量 盐2克 酱油10克 水淀粉5克
1.我今天选了羊里脊肉,其实用羊腩肉是最好的,但我买了整条的羊里脊,就直接用它啦,小火煮30分钟左右,以把羊肉煮透为宜
2.煮好的羊肉捞出一块,放冰箱冷藏2小时左右,这样主要是好切片
3.冷藏好的羊肉切大片,厚度以2至3毫米为宜
4.把切好的羊肉摆到碗里
5.加葱、姜、盐
6.再加少量的煮羊肉的汤,开水上笼,中火蒸40分钟
7.蒸好的羊肉,把葱、姜挑出来
8.汤汁倒入锅里,加一点特级酱油
9.再用水淀粉勾芡
10.最后把羊肉倒扣到盘里,浇上汤汁即可
扒羊肉的成品图扒羊肉的烹饪技巧技巧
羊肉煮的时候煮透即可,不要煮的太烂,因为还要蒸。
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