神曲的来源和面粉有关，在农村常被人们丢弃的麸皮也是制作神曲的原材料，然而这几种物质之间到底有什么样的联系？作为一种中药材，神曲又有什么药用价值，老邪这次就带你看个透。

神曲是面粉和其他药物混合后经过发酵而成的制品，在全国各个地方都有生产，但由于工艺制法的不同，神曲的大小略有差异，一般是方形块状，外观颜色如土，易碎，其表面可见未被粉碎的褐色残渣及发酵后的空洞，并且有陈腐之气。

神曲在中药上有消食之功，兼有消食化滞且和胃的作用，对谷麦酒食引起的饮食积滞效果显著，在曲术丸和消食丸等方剂中均有应用到其消食之功。从药理角度说，神曲中有多种酵母菌和维生素B，所以能维持正常消化功能，且增进食欲。

关于神曲的制法，主要有两种，看看那种相对更简单。

制法一：这是神曲的基本制法，把准备好的鲜青蒿、鲜苍耳和鲜辣蓼切碎；再把赤小豆碾成粉末，苦杏仁去皮制成泥状物质，混合拌匀后倒入麦麸，或者是面粉，加水适量，揉成团块，压平后用稻草或麻袋覆盖，使之发酵，等到外表长出黄色的菌丝时取出，再切成方块晒干即成。

制法二：准备好鲜蓼子，鲜青蒿和鲜苍耳洗净切碎，加水浸泡，苦杏仁和赤小豆的处理方式如同制法一，这里要加水煮成粥状，混合拌和，此时才加入面粉，加入少许清水后多次来回揉匀，此时适合将其压成方块，而后用麻叶包裹，放在温室中经发酵后，切成小块，晒干就行了。

我总结了两种制法，各种用到的中药原料大致相同，都是农村常见的植物，只是在加入面粉时，操作上就有点差异了，制法二显得更繁琐一些，还要先煮成粥状，所以一般都会用第一种制法。

我认为在神曲制法上不必太讲究，对于农村人来说，两种制法差别不大，重点在于对量的讲究，要用多少量，就看个人经验了，制成的神曲重量不同，原料的量也会有所变动，具体可参照一些大厂的做法。关注老邪，了解更多农村药材。

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