【药材】当归、泽兰各8克,黄芪10克。
【食材】大米100克,红糖5克。
【做法】
步骤1:当归、泽兰清水洗净;黄芪泡软,洗净,切片;大米淘洗干净。
步骤2:砂锅置中火上,入水适量,放入当归、泽兰、黄芪煎煮40分钟,捞去药渣,下入大米,大火煮沸后,转小火熬煮至粥黏稠,加红糖调味即可。
【功效】补益气血、健脾养胃。适用于血瘀型痛经。
【食法】宜早、晚餐食用。
桂圆包鸡肉【药材】丹参8克,桂圆肉15克。
【食材】核桃仁、香菜叶各80克,嫩鸡肉400克,火腿肉10克,鸡蛋2枚,干淀粉10克,盐4克,白砂糖5克,味精2克,胡椒粉2克,香油5毫升,植物油15毫升,姜末、葱末各5克。
【做法】
步骤1:丹参磨成粉;桂圆肉洗净,切粒;核桃仁洗净,去皮,入锅中,加植物油烧热后炸熟,沥干切碎;鸡肉去皮,洗净,切薄片;香菜叶洗净;火腿肉切小片。
步骤2:鸡蛋磕破,蛋清入碗中,加干淀粉调匀,做成蛋糊;将鸡肉、盐、白砂糖、味精、胡椒粉、香油、姜末、葱末、核桃仁、桂圆肉、丹参、蛋清糊一起搅匀,做成鸡肉馅。
步骤3:锡箔纸展开,加入香菜叶、火腿肉、鸡肉片,折成纸包,一一制好;下入五成热油锅中,炸熟后捞出,沥干盛盘即可。
【功效】温中益气、补肾固精、活血化瘀。适用于虚烦失眠、脑力衰退、脑血管病、高血脂、脂肪肝等症。
【食法】佐餐食用。
杜仲羊肾汤【药材】杜仲10克,菖蒲8克。
【食材】羊肾1对,黑豆40克,生姜8克。
【做法】
步骤1:羊肾剖开,刮去臊腺和筋膜,沸水氽烫5分钟。
步骤2:砂锅中放入黑豆、杜仲、菖蒲煮40分钟,加入羊肾,小火炖熟即可。
【功效】益肾、填精、开窍。适用于肾精亏虚之耳鸣、耳聋等症。
【食法】吃肉喝汤。
补脾猪肝粥【药材】黑木耳、枸杞各12克。
【食材】猪肝40克,大米100克,葱、精各3克,盐、味精各1克。
【做法】
步骤1:木耳清水泡发,润透,去杂质,洗净;枸杞洗净,泡软;猪肝洗净,切碎;大米淘洗干净;葱、姜洗净,切碎。
步骤2:砂锅置火上,入水适量,下入大米,大火煮沸后,加入药材、猪肝、葱、姜,转小火熬煮至粥黏稠,加盐、味精调味即可。
【功效】补脾养血。
【禁忌】猪肝含胆固醇较高,故冠心病、肥胖症及血脂高的入忌食。
【食法】早、晚餐分食。
当归蒸鸡【药材】黄芪、当归各15克。
【食材】母鸡1只,料酒20毫升,味精、胡椒粉各2克,盐5克,葱、姜各4克,清汤200毫升。
【做法】
步骤1:鸡宰杀后,去毛、内脏、爪,入沸水中汆烫,捞出放入凉水中,冲洗干净,沥净水分,剁成大块;当归洗净,切片;姜、葱洗净,切丝。
步骤2:鸡放入蒸盆中,加入料酒、味精、胡椒粉、葱、姜,注入清汤,入蒸锅上笼蒸2小时
【功效】补气养血、益精。适用于血虚导致的各种病症。
【禁忌】该药膳为滋补气血佳品,故大便溏泄者忌食,会加重病情。
【食法】食肉喝汤。
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