炎炎夏日，气温一度达到38度、39度，白天酷热难耐，晚上就更别提了，以外能凉快一些，结果更加闷热，可能近期有暴雨来临，因为气候太反常了，各种湿热、潮热，从饮食上来说，应该远离大鱼大肉，多吃一些富含膳食纤维、维生素和微量元素的瓜果蔬菜，可以生津止渴，补养身体。

在众多的蔬菜中，我认为南瓜就非常不错，南瓜是一种常见的蔬菜，既可以作为蔬菜，还可以作为粮食，可供入药，营养价值高，独有的南瓜多糖可以提升机体免疫力，丰富的钴元素，可以活跃人体新陈代谢，南瓜健脾养胃，保护胃黏膜，帮助消化。

我深知南瓜的好处和营养，也经常隔三岔五烹饪给家人们吃，可以上锅蒸、可以下锅炒，还可烙成色泽金黄的南瓜饼，几分钟就出锅，色泽金黄，软糯香味，表皮香酥，美味又解馋，尤其小朋友，经常点名要吃，

食材：南瓜、糯米粉、白芝麻

调味：白糖

1、准备一个鲜嫩的南瓜，刮掉外皮，清洗干净，改刀切成薄片，越薄越容易熟透，上锅隔水蒸15分钟左右，蒸熟关火出锅。

2、蒸熟后的南瓜，倒在盆中，加入一勺白糖，趁热捣成细腻的南瓜泥，操作没有任何难度，用勺子慢慢碾压就可以。

3、等南瓜泥放凉以后，再少量多次地加入糯米粉，别着急，适量慢慢加，边倒边搅动，搅至完全融合，中途不用加水。

4、面团搅拌至没有干粉的情况，搅出面絮的样子，下手开始揉面，揉成不黏手的面团，软硬适中即可。

5、揉好的面团就是这个样子，这次用的是糯米粉，口感偏软糯，当然也可以用面粉，用酵母粉醒面，口感偏暄软，根据你自己口味来。

6、把面团分成均等的面剂，大小一致，取出一个面团，随便整理一下，中间放入馅料，可以是豆沙、枣泥、红糖、白糖都可以，用虎口收紧，团成圆形。

7、把团好的南瓜球，放在白芝麻上面，轻轻滚动一圈，拿在手心再攥一攥，保证芝麻能粘得更牢固，把南瓜球放在案板上，轻轻压扁，压成南瓜饼的形状。

8、用平底锅或者电饼铛，提前预热一会儿，刷上一层植物油，用中小火加热，中间多翻动几次，保持受热均匀。

9、煎至色泽金黄，有浓浓的南瓜香味，按下有弹性，表示就可以出锅了，其实速度很快，也就几分钟的时间，火不能太大，以免外熟里不熟。

10、按照这个方式做南瓜芝麻饼，色泽金黄，表皮酥脆，软糯香甜，孩子们最喜欢吃了，美味解馋，营养丰富，上桌一会儿就光盘。

1、南瓜尽量切得薄一些，越薄越容易蒸透，喜欢吃甜味的可以放白糖，不喜欢过于甜的可以不放。

2、南瓜混入糯米粉，过程要少量多次，边倒边搅，揉成软硬适中，光滑的面团，中途不加一滴水。

3、用电饼铛或平底锅烙至，中小火加热，火大容易糊底，色泽金黄，即可出锅。

禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。

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