今天我用牛奶；同时搭配了红枣和枸杞子。春天是养肝的最佳时节，红枣和枸杞都是利肝的最佳食材，所以每天咱们都要吃一把。红枣甜润醇香，做面食不加糖也香甜！ 做面食，搭配上这三样高营养的食材，想想都觉得完美！ 来看看我的这个春季面卷的做法，蒸上一锅，全家都受益！

By 土豆丝卷饼 【豆果美食官方认证达人】

1、大红枣洗干净，切下枣肉，直接切成小块状，不用太碎，如果红枣比较干硬，提前泡一泡。

2、枸杞子洗干净，小粒的不用切，我用的枸杞子颗粒比较大，就用刀切了几下。

3、我用的是自发粉，如果没有可以用面粉加酵母混合。牛奶慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌成大絮状。最后和成面团，揉光。用自发粉不用发酵，可以直接做面剂子造型，如果用酵母发面，可以现在盖好发酵40分钟。

4、把面团直接分成了6面剂子，再揉一揉，揉圆，这样面团就更光滑了。

5、每一个小面剂子直接擀成大致的长方形，椭圆一点也没问题，薄厚自己掌握。

6、把切碎的红枣肉和洗干净的枸杞子铺在面饼上，顶端留的空隙大一点。

7、从下往上卷起来，到顶端的时候，用擀面杖再擀得薄一点

8、然后再卷到头。

9、都做好后摆放到蒸锅内，盖好，发酵半小时。

10、半小时后，面卷明显变大，这时候开火蒸，上汽后蒸20分钟即可，时间到，断火焖5分钟再打开。

11、取出，切开看看，枣香奶香，非常好吃的面卷。

12、太好吃！

我用的是自发粉，和好面后可以直接整形，再发酵一会儿后就可以蒸；如果用普通的面粉按照面粉和酵母的比例100:1，这样放酵母。酵母面团也可以用一次发酵的做法，就像我这样和好了面团造型后一次发酵就蒸，也可以等面团发酵好了之后再造型，都好！ 根据自己所用的面粉的吸水量来调节牛奶的用量，面团软硬适中就行。

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