周末就是要吃串烧

⭐️食材

《 沙茶烤肉酱 》

1.蒜末　适量

2.酱油　比例１

3.酱油膏　比例１

4.沙茶比例　２

5.香油　比例０．５

6.白砂糖　比例０．５

7. 五香粉　比例０．３

8. 白胡椒粉　少许

9. 花椒粉　少许　

10.白芝麻　少许

《 食物 》

1. 去骨鸡腿肉 ～ 切成条状

2. 敏豆

4. 红黄甜椒 去籽

5. 小黄瓜 削皮 切块

6. 香菇 去蒂头 （可以留起来熬汤 ）

7. 豆干

8. 豆皮

9. 水莲

10. 鸡软骨

11. 豆腐

12. 台湾猪梅花

13. 臭豆腐

14. 蚵仔

15. 姜丝

15. 泡菜

16. 地瓜 （包铝箔纸 ）

17. 小卷

⭐️做法

1. 烤肉酱～将食材1-10搅拌均匀即可完成

2.依照喜好组合食材 （ 尚未烤的时候先放冷藏 ）

3.生火

4.在大的生臭豆腐中间挖一个洞，不要到底，放入蚵仔、姜丝，放置烤盘上，加上烤肉酱煎烤，建议可以拿一个盖子盖着，大约5分钟即可完成。

（ 中间的可以放在旁边一同煎烤食用或是制作不同料理 ）

4. 在烤网上包铝箔纸 （可省略 ）

5. 在木炭旁放地瓜

6. 烤架放上食物，沾上酱汁开烤。

⭐️口感

臭豆腐跟鲜蚵味道非常的合拍；香菇跟小黄瓜的组合鲜甜多汁；梅花肉包豆腐加上水莲，鲜嫩清脆 ，碳烤的香气就是有种迷人的魔力❤️

⭐️器具

1. 烤肉炉

2. 木炭

3. 喷枪

4. 木炭夹

5. 食物夹

6. 水 ～降温用

7. 竹签 （ 可省略 ）

8. 盘子、酱料碟

9. 食品级油刷

10.调味粉 （ 可省略 ）

11. 铝箔纸

⭐️备注

1. 戴上口罩骑楼烤 （或阳台 ），屋子里面吃。

2. 不群聚·仅与每天一起工作生活的家人

3. 此次无腌制肉品

4. 喜欢沙茶口味重一点的可以多加

5. 此次使用附烤盘的烤肉架

6. 不用竹签可以直接烤盘上煎炒

7. 食材依照个人喜好准备

8.需要随时调整炭火、食材的位置 。

9. 烤肉酱建议当天食用完毕，可以先少量制作，不够再增加。

10.喜欢辣的朋友，可以在烤肉酱里增加辣椒。

11.不用烤肉酱或是调味粉可以准备研磨玫瑰盐或是黑胡椒。

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