金钱腱洗净下锅，加入冷水，水量没过金钱腱。放入姜片、葱段。大火煮至金钱腱中的血水完全析出后，再保持沸腾五分钟。捞出后用冷水冲洗，再用冰水浸泡一小会，金钱腱卤好后会更加Q弹。准备好的生抽、老抽和料酒，用一个固定的瓷勺计量，方便你了解自己的口味咸淡。将金钱腱再次入锅，炖锅中倒入没过金钱腱的清水，依次放料。根据你的口味再适当加入盐、冰糖与干辣椒，卤汁一定要尝起来比你的口味略咸，卤好的牛肉才会足够入味。大火烧开后转中小火炖煮60分钟。当筷子可以扎透牛肉时，表示卤制完成。卤制好的金钱腱在汤汁中浸泡8小时入味，冷藏食用，风味更佳。准备好啤酒，吃起来！卤,一人食,晚餐,午餐,锅具,炒锅,荤菜,下酒菜,下饭菜,咸 本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除
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