秋冬季需要多吃一些滋补益气的食物，让手脚暖和起来。

今天和大家分享一道药膳水蒸鸡，不用加一滴水，炖出来的鸡肉鲜嫩多汁，老人小孩都爱吃。

食材准备：

主料：

土鸡一只（只取鸡身，鸡头脚去除）

药材：

1、当归：4片

2、党参：4小段

3、红枣：两粒

调味料：

1、盐：适量

2、酱油：半汤匙

3、食用油：几滴

作法：

1、先将药材洗干净，因为红枣核比较燥热，所以需把红枣核去掉，将去核后的红枣切成几片，这样比较容易出味。

2、 将鸡剁成几大块，不要剁太小， 只取鸡身部位，最好在肉厚部分划几刀（我忘划了）[笑哭]，鸡头脚可以用来煲汤，不要浪费。

3、将剁好的鸡块放入炖盅，加入适量的盐，半勺酱油，几滴食用油酱油不要放太多，会霸味，食用油也不要加太多，因为鸡皮会出油。

4、将鸡块和调味料一起拌匀后再加入药材，继续充分拌匀后，把所有的食材平铺在炖盅底部，药材铺在最下层，这样更容易炖出味。

5、放置一旁，腌制半小时后放入电炖锅中隔水炖，如果赶时间，也可以立即炖，但要放咸一点点。

6、电炖锅一般炖1~1.5小时即可，我这一次炖了一个小时，想炖烂点可加多半小时。上班族的朋友可以先将食材准备好，放入电炖锅，选择预约模式，下班回来就可以开吃了。

7、炖好的鸡肉嫩滑多汁，开盖就能闻到一股浓浓的鸡肉香味，因为药材放的比较少，基本闻不到药材的味道。

虽然没有加一滴水，但也会炖出许多鲜美的鸡汁，用来拌饭和拌面吃，不用菜都可以干掉两碗米饭。

这道菜方便快捷，省时省力，而且营养美味，老人孩子都爱吃，大家快试试吧！

小贴士：

1、剩下的鸡头脚不要浪费，可以用来煲汤，记得把鸡皮去掉，要不半锅都是油。

2、药材不要放太多，会霸味，如果不喜欢当归味，可以换成几片玉竹，红枣换成几粒枸杞。

3、如果没有电炖锅，也可用高压锅压二十分钟，或直接放蒸锅隔子炖一小时以上。

~~我是月半清风子，感谢您的阅读，如果喜欢，欢迎点赞、收藏、评论、转发给更多的朋友。如果您有更好的做法，欢迎留言，一起聊聊美食，侃侃大山~~

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