酱爆肉丁

酱爆肉是川菜中的名菜，这款升级版的酱爆肉丁在延续经典做法的同时，把肉片做成肉丁，更适合全家老小一起食用。

· 难度：容易

· 烹饪时间：2分钟

· 口味：鲜

食材

· 250克 里脊肉

· 100克 黄瓜

· 5克 葱段

· 10克 蒜末

· 15克 甜面酱

· 10克 生粉

· 2克 白糖

· 2克 鸡粉

· 5毫升 料酒

· 食用油适量

做法

1 洗净的黄瓜切条，去瓤，切成丁。

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2 处理好的里脊肉切厚片，切条，再切成丁。

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3 将肉装入碗中，加入料酒、生粉、清水，搅拌匀。

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4 再淋入少许食用油，腌渍5分钟至入味。

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5 热锅注油烧热，倒入肉丁，翻炒至转色。

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6 将肉丁盛出，装入碗中待用。

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7 锅底留油，倒入蒜末、甜面酱，翻炒爆香。

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8 倒入备好的黄瓜，快速翻炒匀。

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9 倒入少许清水，倒入肉丁，翻炒匀。

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10 加入少许白糖、鸡粉，翻炒片刻。

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11 倒入葱段，快速翻炒使食材入味。

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12 关火，将炒好的菜盛出装入盘中即可。

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