在京郊既有赏不尽的五彩斑斓,也有吃不厌的农家美味,每到饭点,只要在渔街,一股浓郁的“鲜鱼”味道就会扑面而来~
密云的水库鱼是密云美食一绝,有鲢鱼、鲤鱼、草鱼、噘嘴、鲫鱼,每种鱼的吃法也大不相同,想
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鳟鱼
虹鳟鱼的吃法多种多样,红烧、侉炖、清蒸等,尤以烧烤、吃生鱼片为最多,用鱼骨做汤别有一番风味。除了常吃的生鱼片和烤鱼,还有了水煮虹鳟鱼,连酥鱼头、酱鱼骨都能做了,100%利用到底。
侉炖鱼
讲究原水炖原鱼,鲜鱼入锅后加入密云水库的水,只放盐、葱、姜、蒜等少量佐料。炖出来的鱼肉紧实又鲜嫩,不腥不腻,汤乳白似奶,味鲜醇香。
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酱炖水库鱼
酱炖鱼就是以“胖头鱼”为主料,在铁锅内倒入浓浓的酱汁,再加入炖鱼老汤,临出锅前在锅沿儿贴上一圈玉米饼,鱼头带股浓郁的酱香,再以玉米饼蘸酱汁,别有一番风味。吃酱炖鱼讲究先从鱼唇吃起,鱼脑、鱼眼睛、螺丝转都是特别有营养的部位哦。
鲫鱼炖豆腐
鱼汤煮得像牛奶一样乳白,新鲜的鲫鱼是鲜甜的,合起来口感很好,趁热喝一点也不腥~
鱼头宴
虽然主吃胖头鱼鱼头,但是鱼身上其他位置也不能错过,如鱼鳞、鱼皮、鱼鳍都可做成佳肴。中段红烧,鱼尾干烧,再配上炸河虾,凉拌花椒芽,农家柴鸡蛋等等,就是一顿丰富的鱼头宴。
密云的水库鱼种类多,做法风味各异,总有一款适合你
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