香港随处都有茶餐厅，茶餐厅文化在香港人的心中可谓是根深蒂固，茶餐厅完完全全是香港发明，属于本地最平民化的饮食场所。

香港是一个生活节奏明快的都市，在香港的茶餐厅里，你感受不到贴心的服务，服务员干事利索，没有半点拖沓，香港快速的节奏体现得淋漓尽致。

茶餐厅长盛不衰，就是因为它承载着香港人的回忆、香港人的生活。在茶餐厅中，最常见的就是香港人的“生活百态”。学生们在茶餐厅谈论功课，上班族在茶餐厅匆匆填饱肚子，退休老人在茶餐厅看看报纸，聊聊儿女，这样就是一生。

美食篇

早茶文化是茶餐厅文化不可缺少的一部分，它俨然成为了香港人社交中的一个方式，重要的不是吃的东西，而是喝早茶的过程。

早茶美食

虾饺

虾饺皮薄馅厚，份量大小多以一口为限。馅料有虾，有肉，有笋，味道鲜美爽滑，美味可口。

烧卖

港式烧卖和北方的烧麦不太一样，它洁白晶莹， 馅多皮薄，在吃的时候一般配醋、酱油等调料，喷香可口。

糯米鸡

糯米鸡是传统的粤菜，在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、咸蛋黄、冬菇等馅料，然后以荷叶包实。糯米鸡入口充满着荷叶的清香，咀嚼时黏牙并带有着鸡肉的肉香。鲜味四溢，润滑可口，风味独特。

凤爪

凤鸡爪色泽鲜红，皮层胀大有皱纹，故有皱纹凤爪之称。皮下饱含芡汁，有灌汤之感。皮软滑，骨酥烂，老少咸宜。

下午茶美食

虽然香港人的快节奏生活，让茶餐厅美食的制作都变得简单、快捷，但它们不乏美味，让香港人念念不忘。

流沙包

茶餐厅中常见的一款点心。口感柔韧、麦香浓郁、包子馅料能够像金沙一样流淌，营养价值高，是忙碌的上班族的早餐首选。

菠萝油

菠萝油是由香港特色食品菠萝包发展而来的食品，菠萝油最好的吃法是将新鲜出炉的菠萝包夹上冰冷的牛油，这样牛油就会被菠萝包的热力影响，而熔化在包身的中间位置，赋予菠萝包浓厚的牛油的香味。

港式蛋挞

蛋挞可谓是下午茶必点食品，它味道香甜醇厚，松软可口，和港式奶茶是绝配。

丝袜奶茶

丝袜奶茶是地道、香醇，是香港最大特色食品之一，但“丝袜”并不是真的丝袜，而是冲茶时的茶袋是茶色，形似丝袜，所以才叫丝袜奶茶。丝袜奶茶现已成为香港一种符号。

西多士

西多士是最常见的“快手早餐”之一，它制作方便，味道可口，还可以随意搭配鸡蛋、芝士等食品，很受欢迎。

撞星篇

说到香港，不得不说香港的明星。茶餐厅就是一个很好的追星的地方。以下就是港星最常出现的茶餐厅，追星一族不要放过。

炳记茶档

撞星：陈奕迅、徐濠萦、梁汉文、刘青云

必点：猪扒面、港式奶茶

民声冰室

撞星：陈奕迅、何韵诗、林海峰

必点：咸蛋蒸肉饼、盐水鸡、膏蟹蒸水旦

胜香园

撞星：余文乐、陈奕迅、许志安、田蕊妮

必点：火腿通心粉、炒蛋、西多士

喜记避风塘炒蟹(谢斐道店)

撞星：梁朝伟、刘嘉玲、王菲、黎明、郑秀文、谢霆锋

必点：古法避风塘炒蟹、蟹油炒面、濑尿虾

写完上面诚诚只想说一句：陈奕迅，你的梦想是不是吃遍香港所有茶餐厅？

看完美食推荐，诚诚再来跟你说点实用的茶餐厅里那些常用的暗号，让你去香港茶餐厅也能装装逼，变身“茶餐厅专业户”！

美食“暗号”篇

1、碟头饭

即用白色大碟盛一菜一饭，便宜大份，一般在中午食用，跟 “盖浇饭”和湖南的“盖码饭”差不多。常见的有番茄牛肉饭、滑蛋叉烧饭、香菇滑鸡饭等等。

2、奶油猪

其实跟猪一点关系都没有。奶油猪是港式茶餐厅下午茶小吃的一个品种，做法很简单，猪仔包烘热切开擦上牛油，炼奶即可。口感松化，外脆内软。

3、常餐（set餐）

茶餐厅必备的一种套餐餐单，全天供应，长期不变。常见的选择：一是牛油方包或多士(即吐司)；二是火腿奄列或煎双蛋(多为太阳蛋)；三是一碗面类(可选方便面、米粉、通心粉等)加一至两种食物(如午餐肉、香肠、叉烧等)，再另配一杯饮料。

4、蛋治

即鸡蛋三文治。香港茶餐厅伙计为了点菜快捷，习惯用简称，如“腿蛋治”即“火腿鸡蛋三文治”、“餐蛋治”即“午餐肉鸡蛋三文治”。此外，还有“公司治”（club sandwich），又称总汇三明治，即面包里夹鸡肉 培根 生菜 番茄。

5、捞丁

“捞”在粤语中有“搅拌”之意，而“丁”是指日清方便面品牌“出前一丁”，“捞丁”就是把食物配料与出前一丁加上酱汁搅拌而成的菜式。除了“出前一丁”之外，常见的方便面还有香港本土产的“公仔面”，通常用来做“汤丁”，比如“餐蛋面”（午餐肉 鸡蛋 方便面）。

6、什果宾治

“宾治”是英语punch的谐音，大陆译为“潘趣酒”（也算是英国的国民饮料），“什果”是“杂果”的俗写，“什果宾治”就是放进多种水果粒的潘趣酒，不过现在茶餐厅的“什果宾治”只是果汁，不含酒精成分。

7、黑白鸳鸯

好立克（Horlicks，麦芽味）加阿华田（Ovaltine，巧克力味），香港独创饮品。

8、龙凤柠乐

龙凤柠乐：咸柠檬加柠檬加可乐，据说喝了对喉咙有好处。

9、柠宾

柠檬加利宾纳，也是港人独创的一种饮品，利宾纳（Ribena）是一种黑加仑汁饮料。

10、飞砂走奶/斋啡

“走”在粤语中有“拿走、去掉”的意思，“飞砂走奶”字面意思是“不加砂糖和牛奶”，一般指黑咖啡，港人又常称之为“斋啡”。

术语“暗号”篇

1、走青/走甜/飞冰

“走青”：指食物中不放入葱粒，也叫“走葱”，有时亦指其他青色配料，如韭菜、芫茜（香菜）等，多用于汤面或粥。

类似的还有“走甜”，指冷饮内不放糖。

若不想冷饮过冻，可以叫“少冰”或“走冰”、“飞冰”。

2、茶走

普通奶茶是放淡奶和砂糖，“茶走”即用炼奶取代淡奶。老一辈认为奶茶里放的砂糖惹痰动风，对身体不好，改下一点炼乳然后再放茶和淡奶，由于炼奶本来已经很甜，因此不必再放糖。

3、加色

指在白饭/粉面中加入牛腩汁或豉油（酱油）提味，这种配饭的豉油一般偏甜，不同于咸酱油或蒸鱼用的鲜味酱油。

4、搭台

与不认识的人同坐一桌用餐，称为“搭台”。餐厅内人多时，伙计就会问你：“搭台得唔得啊？”（能不能搭台？）

5、行街

意即客人叫外卖，在香港餐厅提供塑料饭盒和刀叉一般都要加收费。

6、甩色

“甩色”就是柠檬水的意思~它通常与“柠茶”连用，像“两柠茶一甩色”，意思是要一杯柠檬茶一杯柠檬水。因为柠檬茶是有颜色的，而柠檬水是透明的。为了缩短点菜时间，茶餐厅伙计会省略叫柠檬水，而改称两杯柠檬茶，一杯去掉颜色。

7、靓仔、靓女

靓仔、靓女除了可以用来称呼年轻男女顾客外，还有另一种意思喔，在茶餐厅中分别代表白饭和白粥。

8、扣底/双扣/加底/炒底

盖浇饭、粉面等食品中，上面的肉、菜称为 “面”，而下面的主食如米饭、面条等称为“底”。扣底即减少主食分量，双扣即饭菜都减少，加底指增加主食的份量，这样既可食饱又不增加太多费用，由此可见旧时港人节俭的美德。炒底就是白米饭改为炒饭~

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