都说“热在三伏，冷在三九”，三伏期间很多人会青睐于当季的瓜果蔬菜，却总是忽略了身边那些可以药食两用的“野草”。这些野草就好像金庸笔下的“扫地僧”一样，看着不起眼，本事可大了！

今天就和大家分享一下这3种野草，入伏宁可不吃肉，也不要错过这“3草”，经常吃一吃，帮你顺利过伏天。

马齿苋

马齿苋又叫长寿菜，不仅是野菜还是一味中药。可以降肝火、清心火，又可以清肠热、解毒、调理便秘、驱除宿便。夏天正是吃新鲜马齿苋的季节。

凉拌马齿苋

材料：马齿苋150g、盐1g、香油5g、醋20g、生抽5g

做法：

1. 先将新鲜的马齿苋摘掉老根，洗净。

2. 用开水焯烫10秒左右，捞出摊开控水。

3. 控水后加醋，盐，生抽，香油。搅拌均匀后，就可以开吃了。

注意：马齿苋是苦寒之品，因此脾胃虚寒者应谨慎使用。

蒲公英

一到暑伏，人就很容易上火，嗓子干痒、肿痛，让人心烦意乱。如果你也有这种情况，十分建议你用蒲公英泡水。蒲公英性味苦、甘、寒，归肝、胃经，具有清热解毒，抗菌消炎的作用，也是夏季不错的食材之一。

蒲公英炒鸡蛋

材料：蒲公英叶子适量、鸡蛋 2个、菜籽油、精盐、鸡精、蒜泥

做法：

1.将蒲公英洗净切段。

2.将鸡蛋打散，油锅烧热，倒入蛋液，快速划散。

3.炒至鸡蛋凝固盛在碗里。

4.另起油锅，用蒜片过锅，放入蒲公英，炒到变软时，放入调料盐、鸡精拌匀。

5.放入鸡蛋拌匀即可食用。

荠菜

荠菜以其清香可口、风味独特而被大家所熟知。苏东坡曾赞之“天然之珍，虽小甘于五味，而有味外之美”。但其实，荠菜除了味道鲜美，营养价值也不低。

荠菜有利水、明目、止血等作用，对于水肿、痢疾、目赤肿痛等症能起到辅助调理，《本草纲目》中还将其称为“护生草”。每百克荠菜约含钙294毫克，是牛奶的近3倍，虽然在吸收率上不如牛奶，但也是一种较好的补钙途径。

荠菜煎鸡蛋

材料：荠菜适量，鸡蛋4个，食盐半小勺，胡椒粉少许。

做法：

1.荠菜摘洗干净控水，放案板上切碎。

2.切碎后放入碗中，再磕入鸡蛋，加入食盐、胡椒粉搅拌均匀备用。

3. 锅中倒入食用油，油热后放入鸡蛋液小火慢煎，煎至鸡蛋熟透，两边呈金黄色出锅装盘。

这三种草虽不起眼，经常“被人嫌弃”，但营养价值却非常高。有兴趣的话，大家可以尝试着做一下~

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