花菜清爽脆嫩，口感不错，大人小孩都喜欢，炒花菜时，焯水过油都不对，学会这一招，又香又脆，好吃又入味。

准备食材：新鲜菜花，青红椒，大葱，大蒜，生姜，盐，白糖，生抽，鸡精，菜籽油。

做法：

1：将菜花先用手撕成小朵放入盆中，然后加清水，加一勺盐搅匀，浸泡十分钟捞出。

2：再将花莱用清水清洗一遍，捞出控干备用。（经过这样的浸泡，花菜就会变得非常爽脆了，并且在炒的过程中，很容易炒熟，好吃又入味）

3：将青红椒去籽，洗净切小块，大葱洗净切段，大蒜剥皮切片，生姜切丝备用。

4：取一小碗，加二勺生抽，一勺陈醋，一勺盐，半勺白糖，一勺鸡精搅匀备用。

5：锅中加油，油温六成热，加葱段，姜丝，蒜片爆香，加菜花翻炒片刻，再加青红椒片炒至断生，将料汁倒入锅中翻炒均匀，出锅装盘。

这样一道清脆爽口，香辣入味的炒花菜就做好了，大家喜欢的话也来试试吧！

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