刀梅是夏季老百姓餐桌上常见的菜肴，大多数都是用肉片或者肉丝炒着吃，还有就是单一素炒着吃，味道都不错口感上可能会比较单一一点。和其他用不完的菜头一起炒菜吃，味道清爽还比较好吃。家里为了菜肴搭配更加的营养美味，经常剩下许多的小料头，扔了就浪费了，不如利用起来做菜吃，颜色鲜艳美丽，味道比较好吃，做法也比较简单。

给家人做菜，不单单只考虑肉食的摄入，还要给他们多补充一些蔬菜的营养，天热多吃点蔬菜不但营养全面丰富，对于人的身体也是有好处的。家里剩余的胡萝卜和白玉菇，放在一起炒出来的菜清爽多了。胡萝卜对人的视力还是有好处的，平常可以多吃一点。

【刀梅杂炒】

食材：刀梅500克，白玉菇适量，胡萝卜半根，盐4克，生抽2勺，白糖1/2勺，葱、姜、蒜适量。

步骤：1、刀梅、胡萝卜、白玉菇，葱、姜、蒜清洗干净，切好，刀梅切斜刀块或者片出斜块都可以，放入炒菜时入味。

2、先把刀梅放入锅中用热水里，加3-4滴食用油焯一下水，刀梅比较难熟，先焯一下水捞出来，再炒。

3、锅中加入食用油，油热6成，放入葱姜、蒜、爆香。

4、将胡萝卜、白玉菇、焯好是刀梅一起放入锅中煸炒一下。

5、将胡萝卜、白玉菇炒到变软，加入盐、生抽、白糖继续翻炒一下，让调料均匀入味，翻炒2-3分钟就可以盛出食用了。

好吃的刀梅杂炒就做好了，对于不太喜欢吃蔬菜的孩子来说，这样的颜色可以增加孩子的食欲，让他有想吃的欲望，味道比较清淡清爽，让家人吃的营养的同时，也吃得更加健康。

​【小贴士】

刀梅一定要做熟，炒不熟就会产生少量的毒性，对身体就不好了。

我是念子小厨，喜欢厨房里做饭，喜欢美食，期待您的到来，美食下期见！

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