前几天一直阴沉沉的，昨天，太阳突然给了个大笑脸！立刻，太庙察院前巷这一带就上演了“酱货大战”。

太庙这里，一直富有老杭州的生活气息。而老杭州冬天的餐桌上，怎么能少得了酱鸭等酱货呢？阳光暖洋洋地晒下来，面前徐徐展开一片酱货的海洋，我衷心觉得，这一刻这种酱货的香味，胜过了世界上任何一种香水。

大冬天开着电扇使劲吹

这里做酱货的店很多，资格最老的要数文娟酱鸭。

文娟一边和客人讨价还价，一边分心对付我：“我做了几年酱鸭了？我50岁开始做的，今年67岁了。”

17年里，其他东西可能变化很多，文娟做酱鸭却是秉承老底子的做法。时间，要等天气冷到苍蝇没了，可以开始做。

文娟家的酱缸，正在给酱鸭翻身

鸭子，选呆大鸭和老鸭两种。酱油，分马大嫂和湖羊两种。

我蛮吃惊的，因为很多杭州人做酱货，比如我爸爸，始终就认湖羊一个牌子。文娟说：“马大嫂也不差的！马大嫂浸出来的酱鸭鲜一点，湖羊浸出来的咸一点，颜色红一点。反正各人各欢喜。”

除了酱鸭，店里还卖酱肉、酱鹌鹑、酱鲫鱼。

冬天噢！店里三台电风扇对着酱货们使劲地吹。说实话哦，我从来没觉得电风扇的风这么“凉爽”过。

看我穿着羽绒衣在电风扇前缩头缩脑的样子，文娟笑了：“前两天这么潮，电风扇不吹不来塞的。”

过来一个骑着共享单车来买酱鸭的顾客，文娟教他怎么烧：“蒸一蒸就好了。”还对他说：“今天买回去就好烧掉了，好吃的话明天再过来买。”

文娟酱鸭价格：木大鸭：100元/只，老鸭：100元/只，正宗木大鸭：170元/只。（以上价格根据鸭子大小及各位实际还价功力有调整，下同）酱鹌鹑100元/串（一串10只）。

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