猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料，含有大量的胶原蛋白质，在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白，约占85%，其次为弹性蛋白。而且猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功效。 今天分享的这道菜是尖椒炒猪皮。嘿嘿，据说这菜是女人的胶原蛋白，是男人的下酒菜，关键是还很好吃哦。用尖椒来炒猪皮，不仅口味不腻，还更香辣美味，作为下酒菜也是很棒的。

By Lincf_v 【豆果美食官方认证达人】

1、准备所需食材: 猪皮300g、尖椒2-3个、大蒜瓣6瓣、八角2个、香叶1片、桂皮1小段、花椒1勺、盐1/2小匙、生抽2勺、鸡粉1匙、清水适量、食用油适量

2、先将尖椒洗净后去籽斜刀切小待用

3、蒜瓣去外皮切小待用

4、将猪肉皮洗净后放入锅中，放适量清水

5、加入花椒大火煮开后约再煮4分钟

6、煮后的肉皮捞起放入冷水中冲洗干净

7、用刀刮去皮上的白色脂肪

8、然后切成细长条

9、再把肉皮放入锅中，加适量清水，放入八角

10、加入香叶

11、加入桂皮，大火煮开后转中小火再煮约20分钟

12、煮好的肉皮捞起

13、接着热锅，放适量食用油

14、倒入蒜瓣炒香

15、倒入肉皮条翻炒

16、加入1/2匙食用盐

17、加入2勺生抽

18、加入1匙鸡粉翻炒均匀

19、最后倒入尖椒翻炒至炒熟即可

20、成品。

调味料可按喜好添加

----------

豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；

85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除