网红爆款抖臀蛋糕用料
低筋面粉
60g
玉米油
50g
牛奶
50g
鸡蛋
5个
砂糖
60g
柠檬
1个
芝士片
2片
做法
在60g低筋面粉中加入50g玉米油（油温是75℃~80℃）用打蛋器搅拌至顺滑再加入50g牛奶用打蛋器搅拌均匀搅匀后加入4个蛋黄和1个全蛋用打蛋器混合均匀在剩下的4个蛋清中加入60g砂糖再挤入适量柠檬汁用电动打蛋器打发打发至硬性发泡，蛋白霜能拉出小尖尖将打发蛋白与蛋黄糊混合用橡皮刮刀翻拌均匀先倒一半在模具中铺一层芝士片再倒入剩下的面糊用水浴法上下火150℃烘烤60-70分钟从模具中取出拍起来Duang~Duang~的，非常有弹性三角饭团蛋糕用料
可丽饼皮
鸡蛋
100g
细砂糖
35g
玉米油
25g
低筋面粉
80g
牛奶
250g
奶油部分
淡奶油
200g
红豆沙
10g
蜜红豆
10g
糖粉
10g
草莓粒
适量
蛋糕部分
原味戚风蛋糕
一份
抹茶戚风蛋糕
做法
先来做可丽饼皮：两个鸡蛋（去皮约100g）打入碗中，加入35g细砂糖和25g玉米油，完全搅拌均匀，倒入80g低筋面粉，搅拌至顺滑状态分次加入250g牛奶搅拌均匀。过滤出细腻的面糊备用平底锅中刷油，中火上温后，改小火，倒入适量面糊，等底部面糊定型后，倒出多余的面糊，放回电磁炉上，煎透即可很多宝宝说自己的饼皮口感不好，可能是在这一步煎老了，这里看到面糊变色，就代表熟了，不用两面煎哦等饼皮放凉的期间，我们来切割蛋糕，根据测量便利店的三角饭团，三角形是等边的8cm我们可以先用尺子量一下，做一个标记，然后切出蛋糕片饼皮切成长20cm，宽9cm的长方形（这个尺寸有预留的，包的时候有多余的可以剪掉）接下来打发奶油：200g奶油大概打到7成的状态，分成两份一份加入10g糖粉，继续搅打至9成，原味奶油就做好啦~另外一份加入10g红豆沙，搅打再加入10g蜜红豆搅拌均匀即可然后组装：把一片原味三角蛋糕放在饼皮上方，挤入一层原味奶油后，加上草莓粒粒，再挤一些奶油，然后盖上另外一片蛋糕修整一下边缘的奶油，把半边饼皮盖上去，两边抹点奶油，稍微抹平，将饼皮贴紧即可抹茶味的操作也是类似：把一片三角蛋糕放在饼皮上方，挤入一层蜜豆奶油，盖上另一片三角蛋糕再把饼皮翻上来盖住，两边抹奶油，包好即可做好的蛋糕放入冷冻10分钟。定型就可以吃啦！芒果奥利奥抱抱卷用料
鸡蛋
2个
细砂糖
30克
玉米油
20克
纯牛奶
30克
玉米淀粉
8克
低筋面粉
32克
柠檬汁
3滴
内馅：淡奶油
150克
细砂糖
10克
芒果
适量
小奥利奥饼干
适量
做法
准备好食材蛋黄和蛋白分离，蛋黄糊加入牛奶和玉米油搅拌均匀筛入低筋面粉搅拌至顺滑无颗粒状态蛋白加入柠檬汁，低速打发至粗泡状态，加入一半细砂糖继续打发至微有纹路状态，加入剩下的细砂糖加入玉米淀粉一起打发打发至拉起打蛋头有弯钩状态分三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀再倒回蛋白盆中继续翻拌均匀将面糊装入裱花袋挤入烤盘中，放入预热好的烤箱中层，170度10分钟出炉撕掉油纸晾凉现在做内馅，淡奶油加糖打发至硬性，能裱花状态将蛋糕捏在手中，挤入奶油，放上芒果颗粒，再挤一层奶油，再放芒果即可，奥利奥也是一样做法，中间也可以不放本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除
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