大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

材料：鸭子、青红椒、生姜、大蒜、干红椒、八角两颗、花椒、桂皮、盐、生抽、啤酒

做法：

1、锅内热少许油,放入花椒爆香,捞出花椒

2、放入生姜,大蒜,干红椒,八角,及桂皮炒1分钟

3、放入鸭块编炒，直至鸭块明显缩小,油脂逼出来

4、倒入盐生抽、啤酒 大火烧开后,转小火盖上锅盖焖

5、焖至剩1/3的水量时,打开锅盖继续焖,让酒味散去

6、水汁完全收干时,放入青红椒块炒至断生即可

材料：西葫芦、鸡蛋、红椒

辅料：大葱、大蒜

调料：生抽、食盐

做法：

1.准备两个西葫芦，去头去尾后从中间切成四半，内瓤比较影响口感，把西葫芦的内瓤切去。

2.要是西葫芦比较嫩就不用去皮，清洗干净后直接斜切成片。

3.红椒一个和西葫芦搭配颜色，去蒂去籽切成小块和西葫芦放一起备用。

4.在一个碗中打入四个鸡蛋，加入一点食盐增底味，把鸡蛋和食盐充分搅散。

5.再准备辅料，大蒜几粒切蒜片，大葱一段从中间划开切葱花。

6.炒锅烧热淋入一些植物油，烧至五成热淋入鸡蛋液，待鸡蛋定型后炒成小块盛出。

7.锅内填入少许植物油，下入蒜片和葱花爆香，再下入西葫芦和红椒，煸炒一分钟使西葫芦断生。

8.西葫芦炒至稍软一些后加入一勺生抽、少许食盐调味，把调料翻炒化开。

9.下入炒好的鸡蛋块，快速翻炒均匀，让鸡蛋吸收锅里的汤汁后即可出锅。

鸡翅平时经常做烤翅，这道红烧鸡翅土豆就是物美价廉的经典菜，把鸡翅中一剁两半，熟得快，味道足、好夹取，泡泡水再炒，更能将鸡皮中的油脂逼出来，再放个大土豆，整道菜吃着不干不腻口。

【材料】鸡翅中600克，土豆1个，青椒1个，红椒半个，大蒜1头，姜1块，油少许，盐适量，酱油适量，生抽少许，冰糖8粒，料酒30克

【制作】

1. 鸡翅中清洗干净；

2. 从中间剁一刀成两半，泡凉水20分钟；

3. 土豆削皮，青红椒洗净，大蒜和姜准备好；

4. 土豆切滚刀块，青红椒去蒂去籽切块，姜切厚片；

5. 炒锅留底油，热锅温油，将鸡翅、大蒜、姜片倒入锅中翻炒，鸡翅收缩后部分油脂也跟着出来了；

6. 倒入料酒翻炒去腥，再把土豆倒入锅中翻炒；

7. 倒入酱油、生抽、盐、8粒冰糖、1碗水；

8. 待汤汁沸腾后，盖上盖子，转小火焖炖20分钟；

9. 肉烂汤浓，倒入青红椒块，翻炒一分钟变色即出锅。

比起北方的豆腐干，江西婆家那边的豆腐干又软又嫩，说内部像丝绸般柔滑一点儿不为过。幸亏有超快的物流，两天就从江西到了北京，如获至宝啊！几种食材一搭配，哎哟，这叫一个香！

【材料】猪瘦肉1块，芹菜半棵，豆腐香干5块，胡萝卜半根，泡发黑木耳1碟，油适量，盐少许，酱油15克，料酒10克，玉米淀粉1小勺

【制作】

1. 食材准备好：瘦肉切薄片，黑木耳提前泡发清洗，芹菜、胡萝卜清洗干净；

2. 肉片中倒少许料酒、1小勺玉米淀粉，抓捏均匀；

3. 豆腐干切厚约3毫米的大片，芹菜斜切成段，胡萝卜切细丝；

4. 炒锅中倒油，油温3、4成热时，肉片入锅，用铲子迅速划散；

5. 肉片表面变色后倒少许酱油上色调味；

6. 将不易成熟的胡萝卜和黑木耳入锅翻炒；

7. 胡萝卜变软后倒入豆腐干，轻轻翻炒，防止豆腐干破碎；

8. 撒少许盐，淋少许凉水增加湿度，想吃颜色重的可在此步再淋少许酱油；

9. 芹菜段入锅，翻炒1分钟，芹菜稍变软即可出锅，余温能让芹菜进一步成熟。

材料：牛肉、油菜、芹菜、生姜、莴笋、胡椒粉、干辣椒、葱姜蒜

做法：

1、在牛肉片中放调料、湿淀粉、蛋清搅拌均匀

2、将油菜、芹菜切成丝，焯水莴笋切片，焯水生姜、蒜切片，葱切丝

3、油锅中放入豆瓣酱、花椒、葱丝、蒜片、姜片煸香、加肉汤、酱油、精盐、味精、白糖，胡椒粉烧沸放牛肉，弄好后放入青菜

4、将干辣椒炸香制成椒油，倒入牛肉碗中即成

材料：鸡爪、葱姜蒜、干辣椒、十三香

做法：

1、鸡爪去指甲，焯水捞出

2、炒糖色，炒到鸡爪微黄

3、放入葱姜八角红辣椒炒出香味

4、老抽生抽1:1，米酒一碗。烧开

5、放盐，十三香，烧开

6、中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味

1，牛肉洗净，逆着纹路切成薄片，再用清水抓洗几遍去腥。然后攥干水分，加盐、胡椒粉、淀粉、鸡蛋清抓匀，腌制十分钟左右。

2，洋葱和青椒，分别洗净切块。

3，热锅凉油，放入姜丝和蒜末炒香，再倒入肉片，大火炒至变色。

4，加少许老抽翻炒给牛肉上色。然后淋入少许清水，中小火焖2分钟使牛肉熟透。

5，倒入洋葱和青椒，大火快速翻炒。最后加盐、蚝油、生抽调味。洋葱八分熟就可以出锅了。

食材：生菜、葱丝、姜丝、红椒丝、食用油、生抽

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【做法】

1：生菜掰开用冷水浸泡半小时再清洗一下沥干水分、再准备少许葱丝、姜丝和红椒丝备用

2：锅里倒入适量清水烧开后放入生菜汆烫三十秒立刻捞出沥干水分放盘里

3：生菜里倒入适量生抽再撒上少许葱丝、姜丝和辣椒丝

4：锅里倒入少许食用油大火烧沸后浇在葱姜丝上即可上桌食用

食材：小白菜、猪油、盐、糖、鸡精

【做法】

1：小白菜用冷水浸泡半小时左右切成小段再用清水冲洗干净沥干水分备用

2：锅里烧热倒入适量猪油大火烧沸放入小白菜加适量盐、糖和鸡精翻炒片刻即可出锅

原料：猪肚，山药，葱头，红枣，枸杞，花生油，面粉，白胡椒，食盐，白醋，料酒。

制作:1、猪肚用刀切开，加入一勺花生油、一小撮面粉和几滴白醋，用力抓洗干净。

2、接着倒入1勺料酒，将猪肚焯水3分钟冲洗一下，再切成条状放入盘中。

3、砂锅里倒入猪肚，几粒白胡椒和适量清水，先大火熬炖45分钟

4、紧接着倒入提前准备好的山药和红枣，转小火煮18分钟。最后加入小半勺食盐，几粒枸杞和葱头起锅。

主要材料：

蚝油，白玉菇

辅助材料：

葱、姜、蒜、盐、味精等。

实践：

1，将白玉菇折叠成2cm长的条状物，将开水洗净（或用热水烫伤）。

2、葱、姜切丝、蒜切。

3，锅中油热时，将洋葱和蒋强国加入白玉菇炒约3-5分钟。然后把大蒜倒入蒜茸中炒蒜，直到调味汁准备好。

食材：

250g豆腐、100g红皮花生米、50g蒜苔、8粒朝天椒、20g芝麻、1勺糖、1勺香醋、2大勺生油、1/2勺老抽、1勺料酒、1勺盐、1勺淀粉、1勺鸡精

做法：

1.豆腐切成丁备用。

2.调料汁调好，蒜苔、朝天椒切粒备好。

3.芝麻炒香，花生米用油炸熟，各装入碟备用。

4.炒锅下油烧热，下豆腐丁炸至金黄沥油捞出。

5.另起锅把调料汁倒入锅里。

6.搅拌烧至粘稠状倒入炸好的豆腐、蒜苔和朝天椒翻炒2分钟。7)倒入花生米再翻炒均匀，撒上熟芝麻即可盛碟。

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