蒜香炒蘑菇

1.蒜香炒蘑菇

材料：

蘑菇500公克

橄榄油2大匙

蒜片40公克

百里香少许

白酒1大匙

盐1/4茶匙

巴西里末适量

作法：

1.热锅加入橄榄油，放入蘑菇，煎至表面略焦香。

2.加入蒜片炒香，再加入百里香、白酒、盐、黑胡椒粉炒至汤汁略收乾。

3.撒上巴西里末即可。

焗烤蘑菇

2.焗烤蘑菇

材料：

A

蘑菇8颗

B

蒜末30公克

奶油干酪40公克

干酪丝30公克

番茄末50公克

调味料：

巴西里末5公克

黑胡椒粒1/2茶匙

盐1/2茶匙

作法：

1.蘑菇剥除蒂头，摆在烤盘中。

2.材料B混合拌匀成内馅。

3.将内馅填入蘑菇中，表面撒上干酪丝。

4.烤箱事先预热，以上下火200℃烤约10分钟至表面金黄焦香即可。

白酱烩蘑菇

3.白酱烩蘑菇

材料：

蘑菇500公克

蒜末30公克

洋葱末60公克

无盐奶油2大匙

低筋面粉2大匙

水400cc

鲜奶油150公克

盐1/2茶匙

糖1/2茶匙

巴西里末适量

作法：

1.热锅倒入适量橄榄油，加入蘑菇至香味散出，表面微焦香。

2.另热一锅，放入奶油、蒜末、洋葱末炒至洋葱变透明，再加入低筋面粉炒匀。

3.分次加入水炒匀，再加入鲜奶油、盐、糖煮滚。

4.放入蘑菇，拌煮至酱汁浓郁即可。

酥炸蘑菇

4.酥炸蘑菇

材料：

A

蘑菇300公克

B

低筋面粉150公克

玉米粉50公克

盐1/2茶匙

蛋黄2颗

水200cc

作法：

1.材料B混合均匀成面糊。

2.将蘑菇均匀沾裹面糊，放入180℃的油锅中，中火炸至表面金黄上色即可。

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