让你一顿吃三碗饭的辣子鸡，开胃神菜，你爱是不爱？

所有喜欢吃辣的朋友，大家应该都喜欢这一样道菜。这道菜麻辣爽口，十分开胃。小编看到图片都不禁流起了口水。这道开胃神菜就是辣子鸡。辣子鸡在不同的地区有不同的味道，没有聊大家的是最简单的在家里就可以做出来的辣子鸡。大家是不是十分的期待呢？

先来放一张美图诱惑一下大家。

首先来说一下主材料：鸡胸肉，鸡胸肉应该是大家做的时候最常用的部位了吧，鸡胸肉非常的有嚼劲，而且含脂肪较少。辣炒起来十分的过瘾。

干辣椒，干辣椒可以说是这道菜必不可少的原料之一，辣度不同的辣椒，做出来的辣子鸡味道也不同，我习惯用那种特别辣的小米辣椒，目测辣度是变态辣。

芝麻，用来提香。还有花椒，姜和蒜。

辅料有：生抽，蚝油，白糖，盐，料酒，辣椒油。

做法步骤：

1.鸡胸肉切成丁丁,加入少许食盐，料酒，食用油，用手抓一抓让它均匀一些，然后腌制15分钟。

2.腌制好的鸡胸肉就可以在锅里傲游了，,首先下锅炸五分钟,等到它的颜色变了,就可以捞出来。再待到油温升高了之后，再次下锅炸第二遍,这时候要等它变成金黄色才能捞出。

3.花椒，干辣椒用小火煸出来香味，然后加入姜末和蒜末翻炒大概一分钟左右。

4.等到香料炒出了香味之后。放入炸好的鸡丁，在加入生抽，蚝油，白糖，辣椒油继续炒

慢慢用小火炒，让它入一点味，在把火调到最大，让油充分沸腾浓缩，等到它出锅了再撒上熟芝麻。完成！是不是简单到爆呢？

小编的秘诀到了：

1.鸡胸肉可以切的大块一点，因为它油炸的时候会缩的很小，而太小了会影响口感。不大不小，像比大拇指小一些就刚刚好，当然你要是喜欢老一点的肉肉可以切小一点。

2.一定要炸两遍,这样可以保持外部酥，里面嫩。咬一口汁液都出来了，简直完美！

小编的辣子鸡就介绍到这里了。看到这里是不是感到腹中空荡，十分想尝试一下呢？太好了，小编的目标达成，毕竟独饿饿不如众饿饿。这个菜是不是十分的简单呢？偷偷告诉大家,小编第一次吃辣子鸡的时候可是用了三碗饭呢。辣食爱好者们快来尝试一下，这一道简单又好吃的家常菜吧！

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