泡椒凤爪是近年来最为流行的小吃之一。以麻辣有滋、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。制作过程比较讲究，这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。正宗的泡椒凤爪丰满洁白，咀嚼时骨肉生香，具有很强的催味功效。

材料

主料：鸡脚500g、泡椒1瓶；

辅料：盐适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、姜适量、料酒适量、糖适量

泡椒凤爪

1

鸡脚洗净，剪掉脚趾甲，并把每个鸡脚剁成2-3块，然后烧水焯一下倒掉，另外接一锅干净的水放八角 花椒 桂皮 姜片 料酒少许 盐同鸡脚一起煮沸，烧开后火可调小点15分钟左右即可

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2

煮好的鸡脚用冰水冰镇一下子，然后用水龙头开小水不停的冲洗去角质，冲的时间越长越好，有点浪费水，我一般用个盆下面接着满了可以用来冲多一次，这样反复冲洗多次

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3

差不多了，鸡脚感觉会比原来白

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4

然后再用冰水泡15分钟左右

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5

最后倒掉冰水，拿一瓶泡椒倒到鸡脚里，尽量选比较多泡椒水的。如果没有没过鸡爪可以加白醋或白开水，泡椒建议剪开几个容易出味，用筷子沾点水试试味道，淡了可以加点盐，我一般还会放两小勺糖，那种塑料的吃冰激凌的大小。然后盖上盖子放入冰箱冷藏一天，第二天就可以吃了！馋得口水啊直流！

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6

口啊！喜欢吃的赶紧学起来吧！这是第二次做了！没事多泡点，嘴馋了夹两块来啃啃真爽！

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小贴士

1、泡椒凤爪是我们生活中的一种美食,本身是没有什么坏处的,但是在购买的时候要注意看包装袋是否漏气,是否是在保质期内,如果有问题的就千万不可食用 。

2、从化学角度而言，里面含有很多漂白用物质，多数都是强氧化性的，长期食用会使身体肺功能减弱和组织损伤。对那些患有气喘病、肺气肿和慢性支气管炎的人来说，危害更为明显，故不建议长期食用。

把小尖椒和鸡爪准备好，比例依个人口胃，一般是7：1（个数）。调料加醋，盐味精，生抽少量，还要加蒜。量依自己。记住，先把泡椒做的差不多时候再放鸡爪。至少得3~5天，然后再3~4天。温度25度左右。我成功了O(∩_∩)O哈哈~

主料：鸡爪500克 辅料：子姜100克,西芹100克,野山椒500克

调料：盐3克,味精1克,白砂糖3克,江米酒5克,辣椒(红,尖,干)50克,花椒5克,八角20克,茴香20克

特色 鸡爪的鲜香与泡椒的爽脆相结合，肉质滑嫩有嚼劲，咸鲜微辣，回味微酸，山椒味浓郁，具巴蜀泡菜之风味。

1. 将鸡爪去爪尖，清洗干净，用刀对剖成两半；

2.?干辣椒、花椒、香料，用纱布包好，制成香料包；

3. 仔姜洗净，切成薄片；

4.?西芹洗净，切成菱形块；

5. 锅置中火上，掺清水烧开至沸，放入香料包，煮一会儿，倒出晾冷；

6.?鸡爪用沸水氽泡断生，捞出投冷；

7. 将晾冷的汁水加盐、味精、白糖、醪糟水、野山椒及汁，调和均匀；

8. 放入仔姜片、西芹、凤爪，一起泡制4～6小时；

9. 捞出凤爪、姜、西芹摆盘，点缀上野山椒即可。?

凤爪、大蒜、生姜、大葱、芹菜、花椒、

野山椒、盐、味精、八角、橘皮、胡椒粉。?

一、先烧开水，烧开后放入进容器里冷却待用。

二、将鸡脚洗干净，再烧开水将鸡脚放入煮至大概20分钟左右，捞起放入凉水中冲洗（为了不黏在一起），捞起后再把鸡脚对角切，这样会比较入味。

三、准备调味料（大蒜、生姜、大葱、芹菜、花椒、野山椒、盐、味精、八角、橘皮、胡椒粉）根据各自的胃口把调料让入开始准备好的开水里面（凉开水）。

四、最后一步就把切好的鸡脚放入容器里，制作完成。

1、鸡脚不能煮的太烂，这样吃起来才比较有弹性哦。

2、野山椒要对半切一下才比较入味，一般一斤鸡脚放入3/2瓶量即可。

3、泡好后要放置半天以后才会开始入味，放一天味道做好。

4、如果夏天泡的最好不要超过3天哦。

香料：椒辣椒，姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮

配料：白酒，白醋，糖，盐，味精，超市里购买的瓶装泡椒。

原料：鸡爪子

配菜：洋葱一个，芹菜少许

挑选和购买好的凤爪，可以在购买就让师傅把鸡爪子的指甲剪掉　也可以买回家自己剪，洗干净鸡爪装在盆子里。

在鸡爪里加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮　让鸡爪更加入味，泡出来更加香

加入子弹头辣椒和花椒　白酒必不可少，准备一瓶白酒

把白酒倒进鸡爪里，和香料混在一起，并加少许的盐，腌制一个小时的时间　所加香料和白酒根据你买的鸡爪的分量适当加入。

加入冷水在锅里开始煮煮大概15-20分钟的时间

煮好后呈图上的颜色，然后关火泡十分钟的时间

鸡爪煮好了，捞起来用冷开水洗一遍鸡爪　稍微洗一下就可以，不用太久，这样可以洗掉凤

然后将凤爪放进加有野山椒的水里,洋葱切成丝，再加入一些糖，白醋，盐，味精　泡

2天之后就可以吃了。

问题一：盐h鸡爪的制作方法 步骤

1主材料全部洗净

2锅里烧水，放入姜片和盐

3水开后把主材料倒入，鸡脚容易熟要后

4淖去血水后用冰水洗净，沥干

5洒上盐h粉和姜黄粉拌匀

6密封后冷藏腌制一晚

7锡纸上抹油，摆上腌好的材料

8再盖上另一张锡纸，150度60分钟

问题二：正宗盐h鸡爪怎么制作 材料

鸡爪500克（鸡亦也可）、盐35克、黄姜20克、鸡粉30克、桂皮10克、草果5克、水2公斤

做法

1

鸡爪用流水浸泡20分钟左右，把异味味去掉。

2

锅里水加入盐、黄姜、鸡粉、桂皮、草果烧开，再将鸡爪放入锅内煮5分钟，关火，浸泡至水凉为止。

3

将鸡爪单独捞出放入冷冻或冷藏。

小诀窍

如果需要鸡爪颜色好看：

方法一：

用一口不锈钢锅将其烧热关火，把黄芪100克放入热锅内，上面放带孔的隔垫盛鸡爪进行熏制30-50分钟上色即可。

方法二：用食用色素。

问题三：怎么制作盐h鸡爪 盐h鸡爪的做法

做盐h鸡爪其实并不难，但是就是总觉得做出来的味道没有外面买的香，口感也不够好，而其实这都跟我们做盐h鸡时的做法步骤有关哦，现在我们就赶紧来学习一些正确的做法吧。

普通家常盐h鸡爪

材料：鸡爪800g、盐h鸡粉30g、盐、生抽、花生油

做法步骤：

1、鸡爪解冻洗净，切掉指甲，把鸡爪放进瓦煲，往里面放入盐h鸡粉、一点点盐、少量老抽（上色用），搅拌均匀，让鸡爪腌制约30分钟；

2、往瓦煲里面倒入约小半碗清水，盖好锅盖，大火烧开转小火，翻一下，继续h约15分钟即可。

正宗梅州客家盐h鸡爪

材料：鸡爪12只、姜片、花椒粒、葱段

调料：盐h鸡粉30-35g、料酒、纯香麻油

做法步骤：

1、浸泡：花椒水中加入拍碎的葱段、姜片以及料酒，将买回的鸡爪冲洗后剪去指甲，放入浸泡2-3个钟备用；将浸泡好的鸡爪再次搓洗干净，特别是爪心**的茧皮要撕干净。（浸泡好的鸡爪茧皮轻轻一撕便可）

2、氽水：锅内坐水，放入姜片、葱段及料酒煮开，将浸泡好的鸡爪放到沸水锅中氽烫去除腥臊味；

3、冲泡：将氽烫后好的鸡爪捞出，用流动水冲洗干净沥干水分备用；

4、腌制：将盐h鸡粉用纯香麻油调成糊状，倒入鸡爪中拌匀备用；

5、将鸡爪装入保鲜袋中搓揉 *** ，用密封夹封口，放入冰箱冷藏腌制过夜；

6、将蒸笼用锡纸铺底备用；

7、蒸锅坐水煮开，将腌制好的鸡爪放入蒸笼中，加盖旺火足汽蒸制（约15分钟）；

8、将蒸笼取出，直接将鸡爪连同铺底的锡纸一同取出移至烤盘内，放入200℃预热好的烤箱内，烤至表皮干爽焦香即可取出（约5-8分钟），制作好的盐h鸡爪热吃冷食均相宜。

问题四：我想请教盐h鸡爪怎么弄？ 鸡爪12只、姜片、花椒粒、葱段

调料：盐h鸡粉30-35g、料酒、纯香麻油

做法

1、浸泡：花椒水中加入拍碎的葱段、姜片以及料酒，将买回的鸡爪冲洗后剪去指甲，放入浸泡2-3个钟备用；将浸泡好的鸡爪再次搓洗干净，特别是爪心**的茧皮要撕干净。（浸泡好的鸡爪茧皮轻轻一撕便可)

2、氽水：锅内坐水，放入姜片、葱段及料酒煮开，将浸泡好的鸡爪放到沸水锅中氽烫去除腥臊味；

3、冲泡：将氽烫后好的鸡爪捞出，用流动水冲洗干净沥干水分备用；

4、腌制：将盐h鸡粉用纯香麻油调成糊状，倒入鸡爪中拌匀备用；

5、将鸡爪装入保鲜袋中搓揉 *** ，用密封夹封口，放入冰箱冷藏腌制过夜；

6、将蒸笼用锡纸铺底备用；

7、蒸锅坐水煮开，将腌制好的鸡爪放入蒸笼中，加盖旺火足汽蒸制。(约15分钟)8、将蒸笼取出，直接将鸡爪连同铺底的锡纸一同取出移至烤盘内，放入200℃预热好的烤箱内，烤至表皮干爽焦香即可取出(约5-8分钟)，制作好的盐h凤爪热吃冷食均相宜。

问题五：电饭煲盐h鸡爪最简单的方法是怎样做啊？ 材料鸡爪10只，五香粉1小匙，姜3片，干辣椒3颗，盐老抽味精适量，葱半根

做法1.鸡爪洗净手放入电饭煲中，加入调料

2.然后添入水，没过鸡爪即可

3.电饭煲按下煮饭键。大概憨0分钟左右。用筷子叉一下鸡爪，皮儿很容易破就可以了。

小诀窍: 每个锅的功率不同，时间还是看自己定，煮太久了就没嚼劲儿了。

煮好后不用马上捞出来，多在汤里浸一会儿。入味儿又上色，凉了也好吃。

老抽有甜味儿了，就不用放糖

问题六：盐h鸡爪怎么做才会黄亮 1.鸡爪洗干净

2.然后剪去指甲

3.沥干水份放入大盆中

4.加入盐h鸡粉

5.均匀地揉搓到每个鸡爪上面

6.然后装入保鲜袋，放入冰箱冷藏腌制48小时

7.电饭煲内放入少许的食用油

8.只要均匀地分布在锅底就可以了，不用太多油

9.然后把腌制好的鸡爪放入平铺

10.跟着放入电饭煲中

11.按下正常煮饭键进行h烤

12.期间可不时地翻动一下鸡爪，以便均匀受热

13.烤熟了，取出来可以开吃喽

小贴士

要想鸡爪更进味，可以在鸡爪表皮上扎些小洞，多次反复地 *** 鸡爪，使之更进味。

问题七：盐h鸡脚怎样做？ 主料

鸡脚适量

辅料

葱少量 白芝麻适量

盐h鸡粉1包

盐h鸡脚的做法步骤

1. 首先把鸡脚洗干净，冷水浸泡5~10分钟

2. 水煮沸，下鸡脚，把它煮熟，熟了之后浸冷水。注意开始还热的时候换水，直到鸡脚完全冷却。静置一个下午。

3. 一个下午完了，把它搓一搓，把里面的血尽量搓出来。搓干净后再浸15分钟，完了以后沥干水，注意不要太干。

4. 葱切碎，备用。鸡脚调味，放鸡粉。根据个人喜好和主料的分量调味。我用普通锅弄了半锅一包鸡粉刚刚好。如果不够的话可以放盐。

5. 葱花与白芝麻到进去，搅拌均匀，放到冰箱里一个晚上，注意不能结冰。

6. 成品~

问题八：超市卖的**盐h鸡爪怎么做我想做个小吃摊 鸡爪12只、姜片、花椒粒、葱段调料：盐h鸡粉30-35g、料酒、纯香麻油

做法

1、浸泡：花椒水中加入拍碎的葱段、姜片以及料酒，将买回的鸡爪冲洗后剪去指甲，放入浸泡2-3个钟备用；将浸泡好的鸡爪再次搓洗干净，特别是爪心**的茧皮要撕干净。（浸泡好的鸡爪茧皮轻轻一撕便可)

2、氽水：锅内坐水，放入姜片、葱段及料酒煮开，将浸泡好的鸡爪放到沸水锅中氽烫去除腥臊味；

3、冲泡：将氽烫后好的鸡爪捞出，用流动水冲洗干净沥干水分备用；

4、腌制：将盐h鸡粉用纯香麻油调成糊状，倒入鸡爪中拌匀备用；

5、将鸡爪装入保鲜袋中搓揉 *** ，用密封夹封口，放入冰箱冷藏腌制过夜；

6、将蒸笼用锡纸铺底备用；

7、蒸锅坐水煮开，将腌制好的鸡爪放入蒸笼中，加盖旺火足汽蒸制。(约15分钟)8、将蒸笼取出，直接将鸡爪连同铺底的锡纸一同取出移至烤盘内，放入200℃预热好的烤箱内，烤至表皮干爽焦香即可取出(约5-8分钟)，制作好的盐h凤爪热吃冷食均相宜。

问题九：这首歌名叫什么 有关军事的 征服天堂

腌制鸡爪的用料

鸡爪 1斤姜 一小块圆葱 半个柠檬 1个小红椒 2个（喜欢吃辣的可以多放）生抽 25-30g（4勺半）醋 25-30g（4勺）糖 23-28g（2勺）盐 20-25克（调料勺7平勺）老抽 5g（1勺）香油 5g（1勺）花椒油 10g料酒 10克

腌制鸡爪的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

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两勺豆油把花椒勺出香味关火晾凉后备用，是4勺豆油，因为我是2斤鸡爪

步骤 2

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鸡爪洗净从中间切开

步骤 3

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去脚趾甲，然后从中间切开

步骤 4

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凉水下锅，放几片姜片，加料酒10克，大火煮开，然后调中高火继续煮20分钟，自己拿一个鸡爪放到凉水尝试一下如果筋能咬动就熟了，不喜欢太软的就少煮一下，因为鸡爪拿出来后过凉水会变硬点、如果觉得硬就盖上锅盖焖一下，时间自己掌握

步骤 5

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把上面漂浮物捞出，

步骤 6

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鸡爪在过凉水的过程中用手洗洗鸡爪，东北冷水很凉，手摸水凉就可以了，放一边泡着，如果水不凉就换水，南方的朋友得用冰块放水里。然后准备材料

步骤 7

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拿出装食物的容器，放生抽25-30克（4勺半），醋25-30克（4勺），盐20-25克，（调料勺7平勺）看图

步骤 8

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老抽5克（不到一勺）参考

步骤 9

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香油5克（1勺），10克料酒

步骤 10

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白糖23-28克（2勺）

步骤 11

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把花椒捞出来扔掉，把油倒进去，然后切圆葱切丁和小红椒切段，放到调料的容器里

步骤 12

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然后把柠檬去籽、把柠檬汁挤到调料的容器里

步骤 13

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姜三片切丁，香菜切好放里，搅拌均匀

步骤 14

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把鸡爪捞出放进调料容器搅拌均匀，放到冰箱里，要不停的翻动，最好是腌制一个晚上第二天中午吃，我家孩子不爱吃腌透的，腌制四个小时他就开始吃了

食材：鸡爪8个，柠檬半个，泡椒100g，小米椒3个，白砂糖约25g，盐适量，白醋30g，花椒，八角适量，清水适量，料酒适量。

1,首先将鸡爪洗净，浸泡半小时泡出血水。

2,然后锅中添水放鸡爪，花椒，八角，料酒大火煮开，煮10分钟。

3,再用筷子可以插透鸡爪即可出锅，放入冰水中浸泡。

4,接下来柠檬切片，小米椒切粒碗中放少许盐，白砂糖倒入白醋，搅拌至白砂糖融化。

5,然后鸡爪夹入另一个碗中，放小米椒，泡椒，柠檬片，糖醋汁，适量凉白开。

6,最后拌匀，腌制之后就做好了。

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