今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊驴肉汤锅做法,以下观点希望能帮助到您。

答1、鸡汤作为汤底。

过年的时候大家可能都会围在一起打火锅哦，一般是鸡肉鸡汤、红枣、枸杞以及各种汤料做成汤底，简直就是味道鲜美的汤，其实也可以做成相同的汤底打驴肉含消坦火锅的呢！和平时煲汤一样，准备桥旁好鸡肉、红枣、枸杞、党参以及北芪等等汤料，煮开后将可以放入驴肉滚一滚了哦。

2、驴骨头汤作为汤底。

准备好驴骨头，洗净后放入汤锅中煮，放入红枣、桂圆等滋补性的药材，也放入味精、鸡精等调味料，适合口味比较重的筒子吃哦。其实谈桐用香料熬制成的汤料更好哦，用八角、香叶、草果以及小茴香熬汤，再加上玉米、胡萝卜等也是蛮不错的呢。

答驴肉500 克 ，料酒 25 克 ，精盐 5 克 ，味精 3 克 ，葱段 10 克 ，姜片 10 克 ，花椒水、猪油各少许。 [1]

做法编辑

1. 将驴肉洗净，下沸水锅中氽透，捞出切片。 [1]

驴肉汤

驴肉汤

2. 烧热锅加入少许猪油，将葱、姜、驴肉同下锅，煸炒至水干，烹入料酒，加入盐、花椒水、味精，注入适量水，烧煮至驴肉熟烂，拣去葱、姜，装盆即成。 [1]

操作关键：驴肉下沸水锅要氽透，否则有异味。 [1]

用 法 空腹饮汤食肉，每日1次。 [1]

注 释 古药书谓：驴肉甘酸而平，安心气，解心烦，止疯狂，补血益气，治忧愁不乐，远年劳损及风眩等症。并谓可煮食，或以汁做粥食，故此汤对神志失调的患者较为适宜。 [1]

适应症: 适用于更年期综合征，出现神志病以及搏薯癫狂病，症见忧愁不乐，喜悲欲哭者。 [1]

类别: 药膳

营养价值编辑

驴肉蛋白质含量比牛肉、猪肉高，而脂肪含量比牛肉、猪肉低，是典型的高蛋白质低脂肪食物，另外它还含有动物胶、骨胶朊和钙、硫等成分，能为体弱、病后调养的人提供良好的营养补充。驴肉具有补气血、益脏腑等功能，对于积年劳损、久病初愈、气血亏虚、短气乏力、食欲不振者皆为补益食疗佳品。 [2]

每100克驴肉所含营养素·热量 (116.00千卡) ·蛋白质 (21.50克) ·脂肪 (3.20克) ·碳水化合物 (0.40克) ·维生素A (72.00微克) ·硫胺素 (0.03毫克) ·核黄素 (0.16毫克) ·尼克酸 (2.50毫克) ·维生素E (2.76毫克) ·钙 (2.00毫克) ·磷 (178.00毫克) ·钠 (46.90毫克) ·镁 (7.00毫克) ·铁 (4.30毫克) ·锌 (4.26毫克) ·硒 (6.10微克) ·铜 (0.23毫克) ·钾 (325.00毫克) ·胆固醇 (74.00毫克) 驴肉是典型的高蛋白质、低脂肪食物，能为体弱，基袭者病后调养的人提供良好的营养。 [3]

适宜人群编辑

国画中的驴

国画中的驴

一般人均可食用，身体瘦弱者尤宜。

1. 适于积年劳损，久病之后的气血亏虚，短气乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，阴血不足，风眩肢挛，不寐多梦、宫能性子宫出血和出血性紫癜等症； [4]

2. 平素脾胃虚寒，有慢性肠炎、腹泻者忌食驴肉。 食物相克：驴肉不可与金针菇、猪肉同食；食后不宜立即饮茶。 [4]

食用提示编辑

每次约50克 制作指导：驴肉多作为卤菜凉拌食用，也可配以素菜烧、炖和煮汤。 食疗作用：驴肉味甘、酸，性平，入心、肝二经； 驴肉有补血益气，滋肾养肝、息风安神和止血之功效； 备注说明：驴肉肉质细嫩，远非牛羊肉可比，有补气、补虚之功。民间有“天上龙肉，地上驴肉”的谚语，以此来形容驴肉之美。 [5]

要想喝现成的驴肉汤，就一定要说禅历说漕河全驴宴的驴肉汤，祖传配方技艺，驴肉全部精选3年的成年驴，肉劲道，汤小火慢炖一天一夜，绝对入味。 [1]

若喜欢食用酸辣味道的朋友，可在汤里面放少许辣椒（最好是那种干炸的辣椒又香又脆的小红椒），配上山西老陈醋，就会是酸辣爽口鲜嫩无比的美味。

答驴肉汤的做法为：

1、将驴肉洗净备用；

2、下沸水锅中氽局枝透，捞出切片；

3、烧热锅加入少许猪油，将葱、姜、驴肉同下锅，煸炒至水干；

4、烹入料酒，加入盐、花椒水、味精；

5、注入适量水，烧煮至驴肉熟烂；

6、拣去葱、姜，装盆即成。

驴肉汤的配方为：白菜350克、粉丝300克、净熟驴肉旦脊500克、鸡汤、精盐、绍酒模腊渗、味精适量。

答1.生驴脯肉用清水洗净，切成一寸见方的块，用铁钎在肉上扎些眼，下开水锅煮透，捞出放凉水内泡一小时，使其出尽血沫睁歼岩。

2.冬笋切秋叶片；花椒、大茴香洗净改纤后用布包好；白果下锅煮熟，去壳去芯，葱切成段。

3.砂锅上火，加入花生油烧热后入葱姜，放驴肉块及各种配料调料、鸡清汤，大火烧开，移小火炖约二小时，待肉酥烂，汤色棕黄时取出布悉御包，撒胡椒粉，原锅上桌。

养生驴肉煲的做法

步骤1

生姜切片加食用油小火炒干

步骤2

驴肉洗净切大块控水，生姜炒干之后加入驴肉炒断生

步骤3

加入适量生抽

步骤4

加适量老抽调色

步骤5

加入四物包和去核红枣翻炒

步骤6

四物包

步骤7

四物我是老家买的现成包装的，没有的话可以自己去中药房配。

步骤8

加入啤酒

步骤9

大火烧开转小火焖至驴肉软烂再开大火收汁即可。

步骤10

喜欢甜一点的可以加点冰糖

答1、驴肉切大块

2、党参、旁梁雀玉竹

3、各式肉丸，鲜虾、饺子、鲜无花果、马蹄、红枣

4、西洋菜、菠菜、香菜

5、粉条、淮山、玉运早米

6、驴肉用开水把血水煮出，捞起

7、用油热锅，爆姜片，把出过水的驴渣旦肉投入爆炒一下

8、另取一汤锅加入适量的水和史云生原汁上汤煲开

9、在汤中先下党参、玉竹，中火煲2小时左右

10、把驴肉煲至软熟

11、取一火锅用的锅，倒入煲好的驴肉和汤，开火，这时才加入汤底配料中的鲜无花果、马蹄、红枣先10分钟左右

12、现在可以开动了，放进你爱吃的食材，涮吧

小窍门：

这汤底没有放盐，因史云生原汁上汤含盐份，火锅汤会越吃越少的（汤煲的水较多，可随时添加或加原汁上汤），我怕过咸，煮好的食材可蘸点个人喜欢的酱料，我用的是腐乳、海鲜酱油、麻油、辣椒油。

方法二：

1炖好的驴肉切片，

2切点青椒，

3热锅热油放进驴肉，

4淋上酱油或生抽。

5翻炒均匀，

6放进青椒，

7放点盐，

8再放进十三香和孜然粉炒匀，

9出锅时放点调味鲜，

10再放一点点原汤烧开出锅。

想要成长，必定会经过生活的残酷洗礼，我们能做的只是杯打倒后重新站起来前进。上面关于驴肉汤锅做法的信息了解不少了，窝牛号希望你有所收获。

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