白菜素馅水煎包的做法：

食材：姜适量、虾皮适量、花生油适量、味精适量、葱适量。

步骤：

1、把白菜剁碎。

2、把剁碎的白菜，加虾皮、葱姜末、盐、味精、花生油搅拌均匀。

3、面粉加水和成面团，醒20分钟。

4、把面团揪成小剂子，擀成圆皮。

5、加上白菜馅。

6、捏紧包好。

7、在捏上几个褶子，一个是好看一点，一是边不容易开。

8、包好了。

9、电饼铛擦油，把包好的水煎包放上（没有电饼铛也可用平锅）。

10、面粉、淀粉（1：1），加水和稀。

11、煎2分钟时加入淀粉糊。

12、煎到水分跑完，底下有一层薄薄的脆皮，这个过程10分钟左右。

13、再翻面，略煎即可。

14、香香的水煎包出锅。

白菜白萝卜馅素馅包子的做法如下：

准备食材：白菜、白萝卜、饺子皮、葱、生抽、花椒粉、鸡精、盐、油、香油。

白菜焯水，水中放少许盐，然后捞出冲凉水。

白萝卜切碎，葱切碎。

油热，倒入打散的鸡蛋先煎熟铲碎。

胡萝卜碎也放入炒一下。

小白菜切碎放油锁住水分，葱花放入。

小白菜胡萝卜晾凉倒入，加生抽、花椒粉、盐、香油、生抽、鸡精和匀。

饺子皮几个摞起来一起擀一下，皮更加薄了。

包上馅料。

全部包好。

蒸帘抹上油底部放好水烧开，放入包好的包子，蒸9分钟关火。

出锅后即可食用。

希望以上信息能帮到你。

1、准备面粉和酵母。

　2、酵母用温水化开。

　3、先将面粉加入酵母用温水和好，揉面，面揉好后，放入面盆，饧45分钟至1小时。

　4、面团发成原来的两倍大，成蜂窝状就可以了。

　5、小白菜洗干净用开水烫一下。

　6、沥干水分，剁碎。

　7、木耳泡发洗干净剁碎。

　8、粉条也泡发剁碎。

　9、准备适量虾皮。

　10、鸡蛋打散炒成鸡蛋碎。

　11、把以上材料放在一起，加盐、饺子馅料，油、葱姜末调拌均匀。

　12、将饧好的面团搓成长条，揪成小剂子。

　13、将小剂子擀成包子皮。

　14、一只手按着馅，一只手往内捏褶，最后合口处用力捏住就好了。

　15、包好的菜包醒十分钟左右，蒸笼内放水，然后放入菜包大火20分钟左右，香喷喷的菜包子就好了。

山东包子白菜馅的做法如下：

用料：超小颗白菜、七八片猪肉、300克面粉、300克葱花、小半根大葱、豆瓣酱、一勺甜面酱、两勺糖、三勺蚝油、酱油、两勺干酵母、5-6克盐、2-3大勺姜、三四片油、水150克。

做法：1、干酵母用稍高于体温35-40度的温水化开，加入面粉，加两勺糖。加水和成面团。

2、盖个保鲜膜，扣个盖子，放在温度高点的地方发面。如果不着急不用温度高。我着急直接放太阳下了。中间可以三十分钟的时候拿出来揉一下接着发。

3、白菜/娃娃菜切1cm方块，放盐把水份杀出来。

4、肉切块1cm左右的大小。肥瘦4：6。切葱花。

5、切姜末去腥。

6、一勺豆瓣酱两勺甜面酱一勺糖加水备用。

7、白菜攥干。

8、面发到2-3倍大，一按不弹起来就是好了。

9、炒包子馅，锅放油，加葱姜，下肉丁，变色加酱油，加刚才调的料汁，加蚝油，加白菜。喜欢葱可以多放点葱。理论上不用再放盐了，口重可以再加盐。

10、大约是八到十个包子的量。第一锅包好，冷水下锅，上汽10-15分钟。包子表面不粘手就是好了。第二锅包好放十分钟发一发再上锅蒸。 1kg面粉大概是24个包子。

小白菜搭配点粉条、猪肉馅，就构成一款非常家常好吃且有营养的小包子。

主料3人份

小白菜600克

猪肉馅200克

粉条50克

胡萝卜半根

蟹味菇50克

面粉320克

水160克

酵母(干)4克

辅料

花椒少许

植物油1大勺

蒜瓣2瓣

生抽适量

蚝油1勺

白胡椒粉少许

食盐适量

步骤1小白菜粉条猪肉包的做法大全

面粉跟水、酵母直接和成一块面团发酵至两倍大

步骤2小白菜粉条猪肉包的做法图解

猪肉馅料腌渍入味加花椒油搅打顺滑

步骤3小白菜粉条猪肉包的家常做法

把全部食材处理好一起加入盆内，加调料拌匀

步骤4小白菜粉条猪肉包的简单做法

发酵好的面团分成小剂子，压扁擀成圆形

步骤5小白菜粉条猪肉包怎么吃

全部包好，大火蒸25分钟左右即可

成品图

烹饪技巧

小白菜焯水后一定要使劲捏出水分

粉条提前用热水泡软

蒸好后稍微等几分钟在打开盖子

步骤 1

切南瓜 蒸熟 加点水搅拌机搅成泥 木耳开水泡发 备好准备和面

步骤 2

粉类分两份 各300克3克酵母10克糖 一份加水 按面粉吸水性增减 一份加酵母 揉好 密封 温暖处发酵

步骤 3

茼蒿焯水 过冷水 挤水 切碎 粉条烫熟 切碎 泡好的木耳切碎 豆腐干切碎 鸡蛋打散 锅里放油 筷子炒散 不够散再切碎 虾皮 锅里放油 炒金黄 洋葱切碎 放油 炒透明 关火后 在洋葱里加盐耗油 再将上面的材料全放入 放芝麻油 全部搅拌均匀 馅做好

步骤 4

发好的面拿出 放点面粉 揉 排气 滚圆

步骤 5

取各300g面团 整形 圆球 中间挫洞 均匀圆环 断开 两根面合并 整形

步骤 6

平均切分12份

步骤 7

横切面

步骤 8

垂直按扁

步骤 9

擀成中间厚周围薄的皮 包包子

步骤 10

傻包子

步骤 11

蠢包子

步骤 12

放在蒸笼中 温暖处继续醒发至表皮蓬松

步骤 13

共包了20个大的2个小的 时间久了点 第一笼醒过头了

步骤 14

包子扁扁的 不知怎么回事 太大？可能是我揉的面不够硬 平时做面包多 揉的面偏软？

包子一直都是我们常吃的食物。毕竟这种食物可以把馅和面有效的结合在一起，给人以特殊的口感。那么包子的灵魂是什么呢？就是包子馅，包子馅做的好坏直接影响着包子的好吃程度。所以今天小编就给大家带来一篇在家中如何做包子馅才好吃的科普文。

一、小白菜包子如何做包子馅才好吃呢

在家中我们常吃的是一种小白菜包子，那么小白菜包子如何做包子馅呢？

小白菜是一种营养丰富的绿色蔬菜，小白菜包饺子、包子都十分的美味。小白菜包子是一道家常主食，主要材料为小白菜、猪肉、面粉等等。小白菜富含人体需要的多种维生素和蛋白质，经常食用对身体非常有益。

原料：面粉、酵母粉、小白菜、猪肉、粉条、葱、姜、花生油、蚝油、料酒、味极鲜酱油、盐、十三香、香油。

做法步骤

1、容器中放入5克酵母粉用温水稀释后加入1000克面粉，一边加水一边搅拌至没有干面粉调成面团放在温暖的地方发酵，发酵好的面团是原来的两倍大。做包子调面要比做馒头的面要软一点。

2、小白菜择去老叶子剪掉根部用水反复冲洗干净泥沙，锅中加水煮放入小白菜焯水一分钟捞出过凉水。

3、猪肉肥三瘦七剁成肉泥状放入容器中，依次加入适量的花生油、盐、料酒、蚝油、味极鲜酱油、香油、十三香搅拌均匀。

4、葱、姜剥去外皮清洗干净，分别剁成葱、姜末。

5、放入葱姜末继续搅拌均匀腌制入味儿。

6、取适量的粉条放入容器中用水浸泡至变软后切成小段。

7、过凉后的小白菜挤干水分剁碎。

8、把切好的粉段、剁碎的小白菜根据肉馅的粘稠程度再挤一下水分放入腌制肉馅的容器中搅拌均匀即可。

9、案板铺撒干面粉把发酵好的面反复的揉面5到10分钟。

10、搓成长条切成大小均匀的面剂子，然后每个面剂子再揉几下成圆饼状，把揉好的面剂子擀成中间厚边缘薄的包子皮。

11、放入足足的馅料捏上褶包成包子胚放在干净的玉米棒子叶上。

12、蒸锅加入足量的清水把包子胚放在蒸帘上，盖好锅盖再次醒发20分钟后开始蒸制。

13、锅开上蒸汽后开始计时15分钟关火焖5分钟揭开锅盖出锅。

至此，小白菜包子如何做包子馅就介绍完毕了。原来在家中也可以做出这么简单但是却非常美味的包子了呢！你是不是也心动了呢？心动不如行动，赶快去买一些小白菜来做小白菜包子吧！相信通过小编介绍的方法，你一定能做出让家人喜欢的小白菜包子呢！

1、食材：小白菜1捆，香菇6个，虾皮50克，鸡蛋3个，葱姜适量，香油少许，白糖少许。

2、面粉中加上点酵母粉和少许的白糖，加入温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵2个小时。

3、小白菜一大把，摘去根蒂后清洗干净，小白菜切成小碎丁，放入一个大碗中，加上一勺食盐，搅拌均匀腌渍一会。

4、香菇剁成小碎丁，葱姜也分别处理干净后剁碎，鸡蛋磕入在碗中，加上点食盐，打散成蛋液，淋入锅中炒熟划散，晾凉。

5、小白菜灼水后，用纱布裹起来挤干，放入大碗中，加上香菇、葱姜、虾皮和鸡蛋，加上食盐、花椒粉、香油和一点点白糖调味。

6、醒发好的面团做成包子皮，将包子捏好，在锅中添上水，冷水放入包子，大火蒸15分钟，关火焖一会，就可以出锅了。

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