今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊煎蚝烙做法大全,以下观点希望能帮助到您。

答食材：

生蚝j净肉 250g

鸡蛋 四个

生蚝 一点点

白胡椒 一纤扰点点

水 一点

盐 一点

步骤：

1、一小碗生蚝肉在开水中焯烫一下即刻捞出

2、四个鸡蛋打散，加入稍微多一点的葱花或者香葱段。加一小勺蚝油、一丢丢白胡椒粉，适量盐，加入喝汤的勺一勺左右的水。搅拌均匀后加入生蚝。

3、油锅烧油，油锅微微冒烟后下入蛋液，不要马上翻炒，整理成圆形后改成小火慢慢煎。煎到基本定型后翻面继续煎至两面金黄即可。

扩展资料

蛋羹蒸生蚝的做法

生蚝洗刷干净（可放料酒、盐、胡椒粉腌，但我喜欢原猜竖卜汁味的）

2. 鸡蛋和温开水（同等量的）比例1:1

3.混合蛋液和温开水搅拌均匀，打匀后用筛过一穗穗遍倒入盘子里。

4.放入蒸锅中火10分钟，等蛋羹凝固时将生蚝摆入蛋羹上继续蒸4分钟。

5.撤上葱花，淋上酱油加入油的混合液提鲜，完成

答用料

主尺蠢料鲜牡蛎100克面粉200克包菜30克蛋液50克

辅料油8克盐3克胡椒粉2克

用料小秘诀

牡蛎煎的笑行做法

1.

鲜牡蛎用水冲洗几遍。

2.

加入面粉。

3.

加入切丝的包菜，调入盐、胡椒粉。

4.

锅里倒入油，把面糊碰困哗倒入。

5.

将蛋液浇在上面。

6.

一面煎熟后，翻面再煎，直到两面金黄。

答相信很多人知道“蚵仔煎”，而且是台湾的蚵仔煎，其实蚵仔煎不是来自台湾，在闽南早就有了，只不过近些年，各式各样的美食节上，都会出现台湾“蚵仔煎”的身影，慢慢的潜移默化的人们以为“蚵仔煎”是台湾才有的，其实“蚵仔煎”它起源于泉州。

说起“蚵仔煎”它可是有故事的，它是一道“贫民美食”，据说蚵仔煎最早是出现在贫穷社会之下所发明的一种“黑暗料理”，是贫民的代餐食物，也是贫民的象征。但现在是流行与台湾，福建，潮汕地区的名小吃。近年来，随着旅游市场的火爆，世界各地的美食纷纷被引入中国，台湾游更是火爆，伴随这旅游火爆的就是台湾的小吃了，旅游加上一些台湾的电视剧，都可以看到“蚵仔煎”的影子，这道美食慢慢是就深入人心，有机会就要品尝一下。

现在“蚵仔煎”是美食节，以及夜市上最火爆的一州昌款美食了，大大的生蚝（牡蛎，又叫海蛎），加上各种食材，就形成一道风味小吃。但要说正宗也没有一种最明确的说法，制作方法也是多种多样，各有千秋吧！每个地方都有自己的风格。小茉莉作为个地地道道的沿海人，对“蚵仔煎”是在熟悉不过的了，小茉莉这边，叫“蚵仔煎”的现在慢慢少了，我们现在都习惯叫它的俗名---海蛎煎。

海蛎煎是一道非常美味的绝拆小吃，由海蛎子，地瓜粉，大蒜苗为“铁三角”为食材的美食，口感软糯，味道鲜美，每一口都鲜到骨子里。海蛎的营养是十分丰富的，它富含各种微量元素和矿物质，特别是锌含量是食物中最高的，有“锌”库之称。蚵仔煎，最正确做法，再和它搭配，简单一煎，好吃到根本停不下来。它就是豆腐，豆腐的营养小茉莉就不多说了，是天然的“植物蛋白库”，二者的结合，营养翻了好几倍，味道并迹枣没得说，家里每次做，一吃就停不下来，除非吃完了。

话不多说，一起来看看这神奇的“蚵仔煎”到底是怎么做的吧！先准备好食材。

食材准备：

海蛎、地瓜粉、蒜苗、盐、鸡精、生抽、洋葱、豆腐等。

制作步骤：

1、首先我们先来处理所需要的食材，海蛎先过水清洗干净，慢慢挑出海蛎里面隐藏的海蛎壳，这一步很关键，如果海蛎壳没捡干净，吃了容易噎到。咬到也影响口感，仿佛咬到沙子一样恶心。再准备一小块豆腐，切成丁备用；大蒜苗清洗干净后，切段备用；在准备适量的地瓜粉备用。

2、在装干地瓜粉的碗内，加入适量的清水，搅拌均匀，搅拌成浓稠的水淀粉备用。

3、取一口清洗干净的炒锅，锅内倒入少许食用油，开会烧油，油温6成热后，倒入切好的豆腐丁，大火快速翻炒均匀。

4、豆腐翻炒均匀，断生后米倒入清洗干净的海蛎，继续大火翻炒断生，大火快速翻炒20-30秒即可。

5、翻炒断生后，加入少许生抽调味，在加入少许盐、鸡精调味，继续翻炒均匀入味。

6、均匀入味后，倒入搅拌好的水淀粉，用铲子快速翻炒，使其均匀受热，包裹煮海蛎子。

7、水淀粉均匀受热后，就会凝固，包裹煮豆腐和海蛎，锁住他们的鲜味，使味道更加浓郁。

8、当水淀粉炒制完全凝固后，就可以加入切好的大蒜苗，继续翻炒出香味。

9、大蒜苗是易熟的食材，稍微翻炒20-30秒，就可以了。这道味道鲜美的“蚵仔煎”就制作完成了，可以出锅，装盘了。

蚵仔煎真的是非常好吃的，你心动了吗不知道你们看完觉得如何呢？欢迎在下方给小茉莉留言，同时记得分享你们的看法哦！

生活中的难题，我们要相信自己可以解决，看完本文，相信你对 有了一定的了解，也知道它应该怎么处理。如果你还想了解煎蚝烙做法大全的其他信息，可以点击窝牛号其他栏目。

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