寿司的材料和做法

　寿司的馅料丰富多彩，且最能体现寿司的特色。馅料所用的原料有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令鲜蔬，如香菇、黄瓜、生菜等等。下面我为大家介绍了寿司的做法，一起看看吧!

　寿司的材料：

　食材主料：

　米饭280g　咸鸭蛋2个　食材辅料：　生菜适量　　盐3g　橙子适量　沙拉酱适量 寿司醋15ml　胡萝卜适量　黄瓜适量　火腿适量　金大根萝卜适量　肉松适量

　做法与步骤

　1、准备好所有材料。

　2、火腿切成细条，黄瓜切细条去中间的籽，咸鸭蛋取蛋黄，胡萝卜切细丝。

　3、米饭里下入寿司醋，盐。

　4、搅拌均匀，此时米饭不那么粘了。

　5、卷帘上铺一片海苔，然后铺上米饭用勺子均匀的压平，前端1cm不要铺米饭，否则很难收口。

　6、在靠近自己的这一端的米饭上依次摆放黄瓜条，胡萝卜丝，咸蛋黄(可以用手慢慢搓成长条)，肉松，金大根，火腿条，挤上适量的沙拉酱。

　7、将竹帘卷起，一只手一边卷，一边用除大拇指外的四指扣紧卷起的竹帘向自己的方向拉，另一只手拉住竹帘不的另一头，往自己的反方向拉。

　8、全部卷起后再双手合力挤几下竹帘卷(这样包出来紫菜包饭没法不紧)。

　9、去掉卷帘，切成1、5cm左右宽，每次切刀都要用清水洗净，这样切口才整齐漂亮。

　10、寿司放在饭盒里摆好，铺上生菜配上橙子便当就好了。

　寿司的历史

　关于寿司的起源众说纷纭，在古代东南亚、中国沿海都有和寿司制作工艺相似的食品，但形态却不同。日本寿司以紫菜或海苔卷米粒与生鱼片、黄瓜、肉松、焦葱为主，配上芥末、辣根、酱油、醋。。而在中国沿海有一种利用糯米、蛋黄、脆皮、花生、蔬菜、熟虾仁做成的圆柱形饭团，叫做糍饭棒，用一层熟面皮包裹，方法和握寿司有点像，但是材料和形状不同。相传糍饭棒来自春秋时期的越国(浙江地区)，属于古越民的传统美食。

　而在高句丽臣服中国后的公元200年即后汉年代，中国已开始流传鲊这种食品，相传由东北亚海洋民族(扶余、东秽、马韩等)引进。在辞典中的解释为以盐、醋、米及蒸熟的鱼段腓制而成的`食品。有时采用炸脆鱼条作为主料和饭团拌在一起，形状是一个椭圆的球形，形似橄榄球。但大多数时候没有固定形状，鲊又作粉蒸鱼排或米蒸鱼排，用的却是熟米，可以加热使用，也可以和熟鱼冷拌。宋朝年间，中国战乱频仍，这正好为逃难的充饥食品，而品种更多，由菜蔬类，鱼类，肉类等组合捏制而成，但因为没有固定形态，因此和日本寿司有所差异。

　汉字传入日本初期，日本加进自己对汉字的理解，将日本的一些食物用与之意义相近或相异的汉字来替代，于是日本的?丝乌西?就变成了?鲊?，?萨西咪?就变成了?鮨?。

　后汉时代日本也出现了用米饭生鱼和酱汁做成的一口就可以吃掉的小型食品，比中国的鲊要小的多。这便是后来日本寿司的祖宗。而同时期的中国的鲊(米拌鱼条)可以看作是寿司的兄弟或邻居。只是现今没有广泛流传和普及。

　公元700年，即奈良年代，日本早期的小型食品被命名为寿司，当成节日食品来使用。寿司逐渐普及为日常食品，特别是一些渔夫用一些醋腌制过的饭团，加上一些海产或肉类，压成一小块，整齐地排列在一个小木箱之内，作为沿途的食粮。镰仓幕府时代，寿司已广泛流传，成为一种普通的物品和日本饮食文化的象征。

寿司的做法和材料

用料：米饭若干、海苔一片、寿司醋适量、鸡蛋一个、菠菜、胡萝卜碎、紫心萝卜适量、素火腿一块

做法

1、首先就是将菠菜和胡萝卜切碎了，然后搅碎和鸡蛋一起搅拌均匀了。

2、然后再锅里面加入少量的油，再将鸡蛋液打入到里面，将鸡蛋煎成鸡蛋饼。

3、然后大家是可以根据自己的口味，将米饭和寿司醋搅拌均匀了。

4、然后就是米饭铺在海苔的位置上。

5、将素火腿、紫心萝卜都切成条，和鸡蛋饼一起摆放在米饭边上。

6、我们将卷起来的海苔弄成水滴形，切好了，摆盘就可以了。

功效：鸡蛋里面含有蛋白质和钙元素。菠菜和胡萝卜能够很好的补充身体所需要的一些维生素和微量元素，里面含有的维生素A，对于保护视力，缓解眼睛干涩有很好的效果，而且对于预防和改善缺铁性贫血有一定的作用。我们食用这款寿司可以很好的补充身体能量，而且热量和脂肪含量是比较低的。

做法二

寿司做法

主料：黄瓜50g、生菜10g、鸡蛋1个、鱼丸50g、蟹足棒50g、火腿肠50g、熟米饭200g

辅料：苹果醋适量、鸡精适量、盐适量、烤紫菜适量

步骤

1、先将火腿切成1里面宽的段。

2、然后再将生菜、黄瓜、鱼丸和鸡蛋饼都切成1厘米宽的段，将鱼丸和蟹棒在开水里面煮沸了。

3、大家可以将鸡蛋液煎成鸡蛋饼，然后切成长条。

4、我们将新蒸熟的米饭打散了，然后盛出一碗来，然后再里面倒入适量的苹果醋，撒上一些鸡精和盐搅拌均匀就可以了。

5、我们就是制作好火腿寿司、鱼丸寿司、蟹棒寿司了。

6、然后就用寿司卷好了，切开就制作完成了。

功效：黄瓜是能够很好的促进身体新陈代谢，而且对于扩张血管有很好的作用，黄瓜里面含有丰富的维生素，能够给我们的身体提供大量的养分，可以起到延缓衰老的作用。而且含有的鱼丸、蟹棒等，能够很好的补充我们身体所需要的一些微量元素和矿物质。但是大家一定是要注意不能多吃，因为海鲜性凉，我们吃多了容易导致肠胃消化不良等症状。

家常寿司简单的做法

　家常寿司简单的做法，寿司是日本的传统美食之一，并且寿司的馅料丰富多彩，如今很多人也喜欢在家里自己动手做寿司，而且它的做法非常简单，以下分享家常寿司简单的做法

　 食材

　寿司米 1碗 寿司米 1碗

　黄瓜 1根

　鸡蛋 3个

　火腿肠 1根

　肉松 50g

　寿司海苔 3张

　食用油 1勺

　料酒 1小勺

　盐 1小勺

　寿司醋 1勺

　 方法/步骤

　1.准备好所有的食材。

　2.寿司米加入适量水焖煮至熟，水的.量比平时煮饭用水量略少一些。煮好的米饭晾至40℃左右，加入一些寿司醋，拌匀。寿司醋不要放多，放少许就可以。

　3.鸡蛋敲入碗中，加入少许细盐，打散，然后倒入平底锅中剪成薄薄的蛋皮。

　4.将煎好的鸡蛋皮切成条，火腿肠改刀切成细条，黄瓜清洗干净以后切成细条。

　5.寿司帘平铺在桌面上，然后覆盖一层保鲜膜，将一张寿司海苔铺在保鲜膜上面。寿司海苔的光滑的一面朝下接触保鲜膜。

　6.将寿司米饭平铺在海苔上面，然后依次摆放好火腿肠、黄瓜条、鸡蛋丝、肉松。

　7.用寿司帘辅助，带动海苔往上慢慢卷，一边翻卷，一边拉动寿司帘，尽量包裹严实不会松散，注意不要将寿司帘和保鲜膜卷进去了。卷好之后，固定放置几分钟。

　8.刀沾热水将寿司切成大约一厘米宽的小段，就可以装入盘中，上桌享用啦。寿司切得太细容易散开，切太宽一口吃不下，一厘米是刚好的。

　 食材

　寿司米 800g

　黄瓜 4分之1根

　胡萝卜 4分之1根

　蟹黄棒 2到3根

　肉松 实际需要

　韩国萝卜 实际需要

　鱼籽 实际需要

　烤鳗鱼 实际需要

　水果玉米 1勺

　海苔片 实际需要

　沙拉酱 实际需要

　寿司醋 45ml

　寿司卷帘 1个

　火腿肠（美好） 1根

　 方法/步骤

　先来个材料大集合……

　淘米煮饭，煮好之后放着冷却。

　放到温温热的时候加入寿司醋，搅拌均匀，放置备用。

　水果玉米，洗净扳下来放进碗里备用。

　火腿肠切条备用，蟹黄帮过水煮熟，冷却以后切条备用。

　黄瓜切条下水，烫熟捞起沥干备用，胡萝卜一样切条下水，烫熟捞起沥干备用。

　肉松，现成的，放着备用。

　鱼籽。

　拆开一颗一颗的，挺漂亮的，放置备用。

　中途做寿司，卷的步骤忘记拍图了，大家先将就着看哦，就是把寿司卷席放平，然后铺上海苔片，然后在海苔上铺一层饭，然后涂抹上沙拉酱，然后将胡萝卜，黄瓜，韩国萝卜，肉松各种的料加进去，然后卷起来，卷成一卷，用刀切成小块就可以吃了哟。（每切一刀沾下冷开水然后再切就不会粘住了）

　 简单寿司做法

　原料：米饭、黄瓜、火腿、鸡蛋、海苔、胡萝卜、醋、糖、盐、番茄酱。

　做法步骤：

　第1步、鸡蛋煎成饼切条，黄瓜火腿胡萝卜切条。

　第2步、下面做寿司醋，准备一小碗倒入盐.糖.醋.按1比5比10拌匀。乘出放入米饭拌匀。

　第3步、寿司竹卷帘铺上海苔，然后米饭铺均匀，海苔上面空出两厘米不要放米饭。

　第4步、看一下我的寿司卷帘海苔等，这几样在网上买的差不多20。

　第5步、在中下方放入蔬菜火腿鸡蛋条，如果有沙拉酱和肉松放入更好吃。

　第6步、从下往上卷，包住配料时候压实收紧让饭团结实一点。

　第7步、卷到最后要按压一下，收紧结实一点。

　第8步、包好后，刀沾点水切好摆盘。挤点番茄酱。ok。

主料

熟米饭 寿司紫菜2片

青瓜1根 火腿肠1根

鸡蛋2个 胡萝卜1根

辅料

沙拉酱适量 盐少量

胡椒粉适量 白米醋（根据米饭量和个人口味）2勺

白砂糖（根据米饭量和个人口味）1小匙

简易寿司的做法步骤

1.?先煮出米饭，乘到一个大碗里。接下来就是兑寿司醋。往一个小碗里倒入两勺白米醋，一小匙白砂糖，搅匀，让糖溶化。再倒到饭里，搅拌米饭，让味道均匀。（如果有寿司醋直接倒在米饭上再搅拌就好了，醋跟糖的分量可以根据个人口味调整）

2.?打两个鸡蛋，往里面加入适量沙拉酱，胡椒粉，搅匀蛋液。放油入不粘锅，把蛋液倒进去用小火慢慢煎，煎至双面金黄了，煎成厚厚的蛋饼~然后煎好了就乘到盘子里。

3.?胡萝卜切条，放入锅中炒炒，喜欢生吃的就不用炒了，本人是喜欢熟一点。可以放一点点盐~不用太多。哈哈~然后出锅~

4.?火腿、青瓜、蛋饼都是切条，还有刚炒过的胡萝卜一起装到一个盘子里，准备做寿司啦~?

5.?铺上做寿司的卷帘、寿司紫菜。（这些我都是去大润发买的，寿司紫菜上附送的卷帘~呵呵很划算的~）再铺上米饭，用小勺把米饭压平，再加上一点沙拉酱，用小勺把沙拉酱均匀的涂在米饭上~

6.?把材料放在米饭的一头，现在可以卷了~看我的~

7.?我卷我卷~，这里要卷的紧一点，不然一会切了就散掉了

8.?卷完再攥在手里，上下捏捏，让它更紧点~

9.?寿司卷好了。接下来往刀上沾点开水，这样寿司好切，不会太粘~接下来就入盘了~

10.?当啷啷~ 口味清淡又营养做法又简单的简易寿司就做好了~嘿 .. 剩下的材料可以当菜吃也是不错滴~?

家庭寿司的简单做法和材料

　家庭寿司的简单做法和材料，寿司是一种日本料理,主要材料是用醋、糖、盐调味过,以肥小而稍带甜味的日本珍珠米所煮成的醋饭,降温后加上鱼肉、海鲜、蔬菜、鸡蛋或其他肉类等作配料。下面是家庭寿司的简单做法和材料。

　 家庭版寿司的做法步骤

　1、食材准备。

　2、大米淘洗干净，倒入电饭锅中，加入适量的水，比日常蒸米饭适当减少，也可滴入一定量的油，定时蒸熟即可。

　3、蟹肉 棒蒸熟，咸鸭蛋煮熟，剥出蛋黄备用。

　4、黄瓜、胡萝卜、火腿切条备用。

　5、蒸熟的米饭放入碗中，加入熟黑芝麻、寿司醋（根据个人口味添加），搅拌均匀，米饭降温后使用。

　6、将海苔铺在寿司席上，粗糙面向上，将米饭均匀按压到海苔上。

　7、将喜欢的食材均匀放在海苔一侧，今天做了三种口味的寿司，普通版、咸鸭蛋版、蟹肉 棒版。大家根据家里的食材可以随意搭配，挤上沙拉酱。

　8、将寿司席自下向上卷，每卷一圈要用手均匀固定并将席子拉出。

　9、成型。

　10、摆盘。

　 小窍门&温馨提示

　1、寿司米饭不要在很热的时候使用，会比较粘稠也影响口感。

　2、切寿司的时候，把刀具沾水会更好切。

　3、家中若有糯米，可与大米按照1:3的'比例混合。

　蒸米饭的时候加油可以增加香味、油润透亮，颗粒分明。

　4、蟹肉 棒我们买的短的儿童吃的。

　5、剩下的咸鸭蛋清，也可以包在寿司里，口味也挺不错的。

　 家庭寿司简单做法

　 食材

　寿司米 适量

　寿司醋 适量

　鸡蛋 适量

　胡萝卜 适量

　黄瓜 适量

　沙拉酱 适量

　 方法/步骤

　将寿司醋米饭里面，搅拌均匀，晾凉

　材料切条，鸡蛋煎饼

　将米饭平铺在紫菜上面，不用整张铺满。上面放一块事先摊好的蛋饼。

　蛋饼上铺上保鲜膜。然后翻过来，蛋朝下，海苔朝上，再放黄瓜、火腿肠。

　然后由下往上慢慢卷起竹帘，每卷一次都要将寿司按按紧实

　用寿司刀平整切段

　完成

　 简单家庭寿司的做法

　先煮米饭，饭熟后打乱放凉。饭晾凉的同时调寿司醋，把寿司醋的配料加在一起，加热搅拌均匀即可关火。饭凉一些就可以加入调好的寿司醋拌匀。

　青瓜切长条备用（青瓜不用焯水）。胡萝卜切长条焯水3分钟捞出备用。

　鸡蛋稍打散再加适量凉开水和食盐搅拌均匀，然后用平底锅像摊饼一样摊开煎，待鸡蛋固定成型用刮铲把鸡蛋卷成长条形。火腿切长条形简单煎一下。蟹柳先煮5-8分钟，捞出沥干再对半切开也简单煎一下。（火腿和蟹柳也可以不煎）

　肉松是买现成的，根据个人喜好加多加少。

　所有食材都准备就绪，开始做手工了把紫菜片粗糙的一面向上，然后勺一大勺米饭平铺在上面。注意不要铺太满，四周要留点空白。铺米饭的时候最好戴一次性手套用手，防止米饭粘手。然后先铺一层沙拉酱，再铺一层番茄酱。

　然后依次把鸡蛋条、肉松、火腿条、蟹柳、胡萝卜，青瓜条放上去。（好丰盛的样子）接下来就把竹帘慢慢卷起来了，边卷边压，到最后都卷完了继续压紧一会再把整条紫菜卷放开来。

　一共做了六条，是不是好多呢。接下来就是切圈了，要用锋利的刀切。上个步骤一定要在竹帘里就把寿司压紧，不然切的时候容易散开。

　好了，大功告成，好想快点吃，蘸一下酱油芥末，真的好美味

10种寿司的做法

　相信很多童鞋都很喜欢吃寿司吧，这么喜欢吃，不如自己学着做寿司吧!真的很简单!下面是我推荐的10种寿司的做法，供大家参考。

　 1.心形寿司 的做法

　材料：

　白米饭、紫菜、寿司醋、腌黄瓜条、煎蛋丝、红萝卜丝、心形模具、蟹籽、炒香的黑芝麻

　做法：

　1、把煮好的饭放凉后，倒入适量的甜醋，拌均匀

　2、模具内涂一点油，方便脱模

　3、先放一层饭在模具底，压实压平

　4、放上馅料

　5、放一层饭上去封顶，压平、结实

　6、倒扣脱模

　7、紫菜剪成与心饭团的高度同高，然后捆着边包围饭团，再在上面放些蟹籽、黑芝麻，压实，切段

　 2.家常版寿司 的做法

　材料：米饭 、海苔片、色拉酱、寿司醋、肉松、火腿肠、黄瓜、腌萝卜条

　做法：

　1、先做准备工作，米饭煮好以后稍微放凉，然后加入寿司醋拌匀;黄瓜切条，火腿肠切条，萝卜要买那种腌过的黄萝卜，没有的话胡萝卜代替

　2、寿司竹帘上铺好海苔片，再铺米饭，上方边缘处留出1厘米左右的空白，米饭粘手可以先手上沾点水再按压

　3、在米饭上抹上一层沙拉酱

　4、将一根黄瓜条、萝卜条、火腿肠条还有肉松铺好，从下往上，用竹帘卷起

　5、卷的时候一定要压紧，卷到头以后，固定几分钟再撤竹帘

　6、刀子沾一下水再切，1.5厘米厚就差不多

　 3.蟹籽寿司 的做法

　材料：

　寿司饭、海苔、蟹籽、青芥末

　做法：

　1、用手将饭捏成一样大小的饭团，抹上少许青芥末

　2、边上用海苔围起，海苔要比饭团高处1/3左右

　3、小心地放入蟹籽

　 4.紫薯寿司 的做法

　材料：

　大米 2杯、糯米 半杯、香米 半杯、紫薯 2个、黄瓜 1根、胡萝卜 1根、香肠 1根、肉松 1把、海苔 3张、鸡蛋 3个、寿司醋 2大勺、沙拉酱 适量、玉米淀粉 2小匙、食盐 小半匙。

　做法：

　1、大米、糯米、泰国香米混合，加入适量水浸泡20分钟

　2、胡萝卜切成细条状后沸水中焯约一分钟捞出擦干

　3、鸡蛋打散加入水淀粉和盐，摊成蛋皮后切成细条状

　4、黄瓜去籽切成细条

　5、紫薯蒸熟后放入寿司醋，用擀面杖捣匀，米饭煮熟后拔掉电源焖上10分钟，开盖把米饭拌匀

　6、再晾10分钟，取出米饭，拌入紫薯泥，尽量拌匀;寿司帘上铺上海苔

　7、取适量的'米饭均匀铺在海苔上(前端1厘米左右的地方留空不要放米饭)，手上沾点水后(防粘)压平米饭;在下半部对称地放上黄瓜、胡萝卜、火腿肠

　8、接着放蛋皮，中间撒肉松，挤上沙拉酱;用手卷起

　9、压实后继续推着卷，吃前用刀切成段后装盘

　 5.蛋卷寿司 的做法

　材料

　寿司饭、紫菜、煎好的厚度均匀的蛋块、玉米粒、香肠粒、胡萝卜粒、陈皮粒

　做法：

　1、把玉米粒、香肠粒、胡萝卜粒、陈皮粒与饭拌匀

　2、帘子上放一层保鲜膜，依次铺上蛋皮、饭、馅料

　3、注意不能太大力，否则蛋会破

　4、卷起切开即可

　 6.小熊寿司 的做法

　材料：

　海苔、米饭、酱油、肉松、火腿。

　做法：

　1、一部分米饭用寿司醋拌匀待用(白色部分)，另一部分米饭用酱油和肉松拌匀待用(棕色部分)

　2、用海苔将棕色米饭卷成小卷(做耳朵)，再用棕色米饭和火腿卷成卷(做脸)

　3、把小卷卷放在白米饭里卷成大卷卷

　4、把海苔剪成小片做眼睛和鼻

　 7.海草寿司 的做法

　材料：

　米饭 1小碗、海苔 1大张、胡萝卜 1根、黄瓜 1根、西兰花 小半个、紫晶藻 1碗、寿司醋 1勺、酱油 1小勺、食盐、香油

　做法：

　1、血珊瑚草提前用水泡发8—10小时，中间换水一次

　2、蒸好的米饭晾凉，640克左右米饭拌大约40毫升寿司醋;泡好的血珊瑚草加入少量盐、醋、香油拌匀备用

　3、西兰花、胡萝卜提前焯烫一下，西兰花焯水后将花苞切下来切碎

　4、外卷：先铺半张海苔，铺一层米饭，米饭整个铺满海苔，然后铺一层保鲜膜，然后手提保鲜膜和海苔倒过来，让保鲜膜在下面，海苔在上面

　5、放入胡萝卜条、黄瓜条、血珊瑚草，一边卷，一边把寿司帘和保鲜膜往前拉，不要一起卷进去

　6、把血珊瑚草剁碎或者将切碎的西兰花碎铺在大盘子里，放上卷好的寿司外卷滚一圈即可

　7、内卷：海苔上铺一层米饭，放上胡萝卜黄瓜，西兰花碎、血珊瑚草卷起即可(吃的时候蘸寿司酱油)

　 8.土豆泥肉片寿司 卷 的做法

　材料：

　土豆泥、紫菜、黑椒肉片、玉米

　做法：

　1、土豆切块煮熟后塞进袋子压成泥 。

　2、席子上依次铺上紫菜、玉米土豆蓉、黑椒肉片卷成卷 。

　3、切成段。

　 9.海鲜寿司 的做法

　材料：

　米饭适量、虾适量、金枪鱼罐头适量、海苔适量、蛋黄酱适量、白醋适量。

　做法：

　1、准备好所需要的食材

　2、取适量金枪鱼肉放入碗中，加入蛋黄酱

　3、搅拌成细碎的金枪鱼肉糜

　4、把鲜虾洗净去头去虾线，穿到签子上(这样能更好并更容易的使虾在煮制时不弯曲)

　5、锅中放入适量冷水，水开后把虾放入其中，煮变色后捞出晾凉备用

　6、戴上一次性手套或保鲜膜操作，米饭中加入少许白醋，混合均匀，并取适量米饭放在手掌上

　7、在米饭中央放入适量蛋黄酱金枪鱼肉糜

　8、团成球形。

　9、逐渐封口，做成想要的形状。

　10、取一片海苔，包裹在饭团外面。

　11、煮好的虾去壳，保留尾部。从腹部一分为二切开，背部不要切断，平铺在盘中。

　12、取一只虾放在做好的海苔饭团上即可。

　 10.反转寿司 的做法

　材料：

　米饭300克、鸡蛋3个、黄瓜1根、火腿1根、紫菜适量、辣酱适量

　做法：

　1、鸡蛋打散成蛋液，加几滴料酒和少许盐入平底锅摊成蛋皮切丝。黄瓜，火腿肠切细条备用。

　2、蒸好的熟米饭趁热拔散。

　3、待放凉后加入韩式辣酱拌匀。

　4、把寿司帘摊开，在上面铺上保鲜膜。

　5、比划着紫菜片的大小，铺上拌好辣酱的米饭。

　6、盖上紫菜片，在紫菜上摆上黄瓜，火腿肠和鸡蛋皮。

　7、顺着寿司帘转起，用力转紧，取下保鲜膜，切片后即可

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