大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！

家里有一包蔓越莓干，平时喜欢用它做面包或者在原味酸奶里放上几颗增加风味，蔓越莓干保留了蔓越莓中的矿物质和膳食纤维，还富含花青素和果胶，适量吃对抗氧化、美容养颜等都有帮助。

今天我要用蔓越莓干搭配这几样，有米香还有奶香，造型好看不难学，松软好吃好消化，家里有蔓越莓干的朋友可以试一试。

【食材明细】

蔓越莓干、黑米、中筋小麦面粉、酵母、牛奶。

【做法】

黑米淘洗干净后放锅里用小火炒干水分并炒出米香味，盛出晾凉后放入料理机里磨成粉，磨好的黑米粉过筛一遍细腻口感好。

碗中加入中筋小麦面粉、黑米粉，比例为5:1或者4:1，牛奶加热至不超过40度，加入酵母搅拌均匀，使酵母化开。

先把两种面粉拌均匀，再用牛奶酵母液和面，上手揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

取出发酵好的面团，放上蔓越莓干，蔓越莓干最好切小点，口感更好。

1.反复揉面排气，再揉成光滑的面团。

2.擀成约一元硬币厚的长方形薄面片。

3.刷薄薄一层放凉的熟食用油，玉米油最佳。

4.从短的一边卷向另一边，这样可以卷更多层，口感好，更好看。

5.卷好后，收边按压紧实，防止松散

6.切成约1.5厘米宽的小段，用拉锯式慢慢切，这样可以保持切面不变形。

切好后把切口面朝上摆上，再稍作整理，生胚就做好了。

蒸锅里加适量冷水，把生胚放在蒸帘上。

盖上锅盖，二次发酵至明显变大，拿起来变轻就可以，约30分钟。

开大火蒸15分钟关火后焖5分钟即可。

拍照角度、灯光色彩、背景颜色这些都会造成色差，和上图有色差是因为灯光的颜色不同。

米香味浓、奶香味十足，内部组织松软层次多，采用蒸的加工方式，好吃不上火，发面好消化。

【Allie碎碎念】

1.黑米经炒后再磨成粉，米香味会很浓，特别好吃，如果家里没有料理机或者嫌费事的可以买现成的黑米粉，自己磨粉一定要注意，充分炒干、充分凉透再磨粉，这样磨出来的粉细腻、不成团，再过筛一遍，更加细腻口感好。

2.面团一定不能软，软了不好操作，还影响成品颜值。

3.擀成长方形后刷薄油是为了不沾黏，起层分明，口感好，颜值高。

4.蔓越莓干还可以换成葡萄干、枣干，这类果干都带点香甜或是酸甜口味，不爱酸甜、香甜的可以不加果干，改成刷稀油酥后撒点盐、椒盐或者辣椒面，再撒点葱花卷起来，后面步骤都是一样的，可甜可咸可辣，各有风味，都很简单好上手。

【鸭肉炖毛豆】

鸭肉富含优质蛋白，是理想的动物蛋白的来源，鸭肉的脂肪和畜肉相比，脂肪酸以不饱和脂肪酸为主，常吃鸭肉对预防心血管疾病有益，搭配毛豆，一个动物蛋白，一个植物蛋白，营养互补。

【食材】

鸭肉、毛豆、葱、姜、蒜、八角、干山楂。

【做法】

水开后倒入毛豆，加点油煮至毛豆变软捞出控水。

洗干净的鸭肉冷水下锅，煮开后撇去浮沫，捞出控水。

另起锅，锅里倒入少许油，倒入葱、姜、八角、蒜炒出香味，倒入鸭肉翻炒几下，加点老抽翻炒至上色均匀。

加适量开水，开水要漫过鸭肉，加点干山楂，再次煮开后转中火继续煮。

煮至鸭肉软烂时，倒入毛豆，加适量盐，调味料根据自己的口味调整。

继续煮约几分钟至入味均匀即可。

鸭肉香浓入味，软而不烂有嚼劲；毛豆咸香绵软，还可把毛豆换成萝卜，都很好吃。

【烹饪小技巧】

1.毛豆提前煮熟有2个好处：①可使毛豆熟得快，减少与鸭肉加热时间，这样可以避免毛豆吸入较多鸭的油脂②可使毛豆色泽嫩绿更好看。如果都不介意的等到鸭肉快熟时直接倒入生毛豆，加点盐一起炖至鸭肉软烂、毛豆绵软即可。

2.炖鸭肉时加点干山楂，不仅可以加快肉熟，还能解油腻、促消化。

3.鸭皮的脂肪含量较高，减脂期、高血脂的朋友最好少吃或者不吃鸭皮。

【炒青菜】

油热后倒入葱花炒出香味，倒入菜帮炒至变软，倒入菜叶，加点盐，翻炒至菜叶断生即可。

【五谷热饮】

大豆加坚果，再来一点健脾养胃的山药、增加香甜还能补气血的红枣，这样的热饮不仅口感好还营养健康。

【食材】

黄豆、杏仁、山药、红枣

【做法】

黄豆用凉水泡一夜，红枣去核切小块，山药去皮切成小块，再加点杏仁。

把所有食材都倒入豆浆机里，加适量水，选择五谷豆浆功能键即可。

【车厘子、树莓】

每次看到树莓我都会买些，酸甜适中，营养价值很高，树莓不易储存，一次不要买太多，买回来的树莓放冰箱冷藏，清洗方法：先冲洗表面再放进淡盐水里浸泡约10分钟后再冲洗几遍。

每天早餐不重样，提升味蕾幸福感，开启活力每一天！

我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！

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